第21周，生乳价格小幅上行

第21周（5月19日-5月25日），生乳价格在连续4周低位企稳后，本周小幅上行。本周我省生乳均价为3.06元/公斤，同比降低8.38%，环比升高0.33%。在我省监测的26个县中，剔除3个无效数据，有7个县的价格大于或等于全省平均价格，有16个县的生乳价格低于全省平均价格。其中最高价格在蓬莱区，为4.60元/公斤；最低价格出现在招远市，为2.60元/公斤，最高价与最低价差值为2.00元/公斤，差价与上周相比持平，低于全省平均价的县市数量仍然过半，奶牛养殖基本面下行压力仍在。蓬莱区为代表的牧场采取自产自销的一体化经营模式，生乳价格保持较高价位，牧场效益较好。

奶价低位上行，对冲饲料粮高位企稳，奶牛养殖亏损额度不变。本周奶粮比价为1.26:1，同比降低11.89%，环比持平。

奶价小幅回暖的原因在于，肉牛价格向好，部分奶牛场淘牛力度加大，目前奶牛养殖全成本仍在生鲜乳价格之上，奶牛养殖企业经营承压，加之热应激开始，国内外奶价倒挂进一步降低进口量，国内生乳产量稳中趋降，供给压力有所缓解。

后市，随着生产端奶牛结构日渐优化，产能有望持续去化。一季度我省奶牛存栏62.8万头，同比减少18.8%，环比减少4.68%。同时，在消费端，预计随着气温升高导致热应激减产和冷饮消费增加，原奶库存有望进一步减少。下半年尤其是第四季度春节备货期间，随着近两年去产能效果逐渐显现，奶价有望企稳并小幅回升，但根本性好转仍需等待消费市场复苏和产能进一步优化。

从国际上看，国际奶价持续高于我省平均奶价，利好后市发展。据GDT（全球乳制品交易网）5月20日完成的全球乳制品拍卖数据显示，价格指数较上一轮拍卖降低0.9%，全部产品平均中标价格为4589美元/吨（按当前美元兑人民币汇率1:7.18、乳制品折合鲜奶1:8.25，折合生乳人民币售价为3.99元/公斤，比我省3.06元/公斤的平均价格高出23.31%）。其中本次交易全脂奶粉竞得均价4332美元/吨，较上一轮拍卖价格回落1.0%；脱脂奶粉均价2817美元/吨，较上一轮拍卖价格降低0.7%。考虑到国内供应充足、需求回暖不及预期、国际奶价高于国内等因素，国际奶业对我国的冲击将持续减弱，并将带动国内奶价向好发展，尤其是国内奶粉出口量大幅增加。

2025年1季度我国共计出口各类乳制品28275.35吨，同比增加95.9%，出口额0.86亿美元，同比增长52.4%。特别值得注意的是，国内生鲜乳过剩导致价格走低，这让乳品企业生产原料奶粉的成本降低，价格更具优势，促使大包粉的出口快速增长，2025年1季度出口量同比增加413%。

积极应对当前奶业发展的积极因素，牧场端需要持续调整养殖规模、优化养殖结构，乳企需要加大研发力度、开发符合市场需求的产品。相关行业主管部门要立足实际，认真落实奶业各项纾困政策，提高政策精准度，注重综合施策，统筹抓好促进奶业经济发展政策措施的落实。

长远看，我国乳制品未来消费需求温和增长的基本面没有改变，乳制品消费结构也正在优化。在大健康产业快速发展背景下，优质蛋白食品消费需求旺盛，奶酪等市场正在高速增长，零食奶酪品类趋于丰富，佐餐奶酪渗透率持续提升。同时，随着大众对于营养的升级需求凸显，低温乳制品更新鲜营养的概念被接受，把握奶业消费新趋势，如下沉市场中年轻人在消费理性大背景下追求性价比，中产阶级回归理性消费，以及银发经济崛起，让消费竞争也更为多元，奶业发展空间更大。

来源：山东省畜牧兽医局