近两年以来，中国奶业形势持续低迷，国内奶价一直处于低位，散户加快退出，部分养殖场（小区）濒临倒闭，很多中小型牧场或在艰难维持或遭遇亏损。在此背景下，2016年10月17日，首届中国中小牧场发展战略论坛暨第四届山东现代奶业大会在山东德州应运召开，会议由山东奶业协会、中鼎牧业、《中国乳业》杂志共同主办，力求能够帮助中小牧场早日度过奶业寒冬。

山东省奶业协会会长张志民、中鼎联合牧业股份有限公司总裁孙国强、中国农垦乳业联盟主席/《中国乳业》杂志社社长冯艳秋、中国农垦乳业联盟专家组顾问/中国农业大学教授张沅、中国农垦乳业联盟专家组顾问/中国社会科学院农村发展研究所研究员刘玉满、中国农垦乳业联盟专家组顾问顾佳升、中国农垦乳业联盟专家组组长宋亮、河北省奶业协会秘书长袁运生、河南省奶业管理办公室副主任宋洛文、天津市奶业协会副秘书长何茹、德州市畜牧兽医局副局长李挺、潍坊市畜牧兽医局副局长赵学新，以及来自雀巢（中国）公司、利拉伐（天津）有限公司、勃林格殷格翰国际贸易（上海）有限公司、草原和牛投资有限公司、山东亚奥特乳业有限公司 、山东得益乳业股份有限公司 、齐鲁动物保健品有限公司等国内外知名行业企业和媒体代表共计300余人参加了会议的开幕式，开幕式由山东奶业协会常务副会长兼秘书长朱和田主持。

山东奶业协会常务副会长兼秘书长朱和田主持开幕式

德州市畜牧兽医局副局长李挺致辞

山东奶业协会会长张志民致辞

　　张志民会长对我国奶业“八五”至“十二五”的发展进行了梳理，同时也介绍了山东省人均和家庭对乳制品的平均消费量。在总结现阶段的困哪及问题的同时，也对中小牧场发展提出了八大策略：一是坚持创新、协调、绿色、开放、共享的发展理念；二是坚持中小牧场为基础的发展战略；三是为中小牧场持续健康发展制造良好的政策环境；四是为中小牧场发展创造良好的社会环境；五建立种养结合，产销结合的模式；六是坚持低温奶发展策略，大力发展优质乳工程；七是提高自身素质，练好内功；八是节本增效，增强抗市场风险能力。

 河北省奶业协会秘书长袁运生致辞

 袁运生表示，近几年，我国奶业的整体水平有了大幅度的提高，提高乳制品的消费是一个缓慢的过程，在现在奶业困难的形势下，行业人要对未来奶业的发展要有信心。衷心地希望大家能够在这次大会上有所收获。

 中国农垦乳业联盟主席/《中国乳业》杂志社社长冯艳秋

中国农垦乳业联盟专家组组长宋亮

河南省奶业管理办公室副主任宋洛文

潍坊市畜牧兽医局副局长赵学新

中国农垦乳业联盟专家组顾问/中国农业大学教授张沅

天津市奶业协会副秘书长何茹

草原和牛副总裁胡晓东

利拉伐刘巍然总监

勃林格殷格翰高级技术服务销售代表邓家俭

“中国中小牧场发展联盟”揭牌

　　经过了长时间的酝酿、讨论以及17日下午筹备会的论证，中国中小牧场联盟今日揭牌成立。

 山东省奶业协会会长张志民、中鼎联合牧业股份有限公司总裁孙国强为“中国中小牧场发展联盟”揭牌

“中国鲜奶吧制作联盟”揭牌

中国农垦乳业联盟专家组顾问/中国社会科学院农村发展研究所研究员刘玉满、中国农垦乳业联盟专家组顾问顾佳升为“中国鲜奶吧制作联盟”揭牌

“中国鲜奶吧制作联盟”筹备会现场

 第二批“食安山东放心奶源示范场”名单在开幕式公布并授牌

向第二批“食安山东放心奶源示范场”授牌

 开幕式后，中国农垦乳业联盟专家组顾问，中国社会科学院农村发展研究所研究员刘玉满、中鼎联合牧业股份有限公司总裁孙国强、中国农垦乳业联盟专家组顾问顾佳升以及DFI总经理张征做了精彩报告。

 中国农垦乳业联盟专家组顾问/中国社会科学院农村发展研究所研究员 刘玉满

“扶持中小牧场就是保护中国奶业未来”

　　刘玉满对当前我国奶业的发展走势进行了分析，他表示我国奶业遭遇的寒冬是养殖环节的寒冬，同时也是中小牧场的寒冬，而导致奶业遭遇寒冬的原因，他认为主要是违背了奶业发展的规律，即违背了家庭牧场的发展规律以及违背了种养一体化和利益一体化的规律。对于我国奶业的未来希望，刘玉满认为在于中小牧场，未来奶业应不以规模轮英雄，不以单产论英雄，不以产加销一体化论英雄，不以产品奢华论英雄，应把好产品安全、生产成本、生态保护和动物福利四个关卡，大力推进种养一体化的养殖模式、以中小牧场为主体的经营模式和以合作为基础的产业化模式，逐步走奶牛品种、奶类动物、养殖主体、养殖地域、奶类产品和发展模式多元化的发展道路。

中鼎联合牧业股份有限公司总裁  孙国强

“中鼎模式-带领大家杨好牛”

　　孙国强总裁为大家介绍了中鼎模式的诞生和发展，从中鼎的定位、目标以及实际的做法，为与会代表介绍了中鼎模式——一个集技术研发、信息化利用、人才培养、供应链管理等为一体的平台。中鼎牧业通过商业模式梳理产业链和利益链，做到供应商统一订购、养殖户统一管理、加工企业统一供应、消费者统一品质、政府统一监管，实现各方共赢价值最大化。孙总讲到，规模要和经济挂钩，不经济的规模会比中小牧场的养殖成本高10%以上，这样不适合建立大规模的牧场，中鼎要做的是在现有的牧场的基础上进行转型升级，统一服务。目前，中鼎牧业已经整合管理现存牧场140余座，奶牛存栏量突破10万头，此模式要持续进行存量整合，带大家一起养好牛。

中国农垦奶业联盟专家组顾问顾佳升

“巴氏杀菌技术将引领中国奶业整体突围”

　　牛奶是人类“最接近于理想模式的完美食物”，牛奶中的主要营养来源于生物活性物质，而这种生物活性物质对温度的变化非常敏感。巴氏杀菌技术可以最大程度地降低温度对牛奶活性物质的伤害，保持牛奶的新鲜健康。健康奶牛乳房的牛奶不仅是无菌的，而且还有自然抑菌的作用，奶牛挤出牛奶后一定要尽快进行加工，所以乳制品厂与奶源地不能过远，要合理布局。

　　巴氏杀菌技术是引领我国奶业转型的核心工艺，它降低能耗、提升乳制品加工业的环境友好型；完善“冷链”基础设施，提升健康事业的安全可靠性；尽大可能保住“活性”，提升消费信心；促进奶业合理布局，围绕奶源布局加工企业。此外，成熟的也是奶酪是保住牛奶活性的最好载体。

雀巢奶牛养殖培训中心（DFI）总经理 张征

“雀巢奶牛养殖培训中心（DFI）——助力中国奶业转型升级”

　　 张征总经理对雀巢奶牛培训中心（DFI）进行了全面介绍：
　　DFI的建立旨在为中国奶牛养殖业培养专业化人才，助力中国奶业转型升级，从而确保牛奶质量和食品安全。中心坐落于黑龙江省哈尔滨市双城区，占地面积60万平方米，共包含3个不同规模的培训牧场及1个培训中心。其中，3个培训牧场分别是450-830头奶牛的小型牧场、1300-2700头奶牛的中型牧场和8000头奶牛的大型牧场。
　　DFI整合可全球23个技术合作伙伴的资源，为学员提供一站式的培训体验。中心共开设4级课程，针对不同的学习对象开设不同的课程，涉及到养殖技术和管理技能等，在授课模式上DFI中心有牧场实践、案例分析、实验室操作以及数据管理分析等，按照培训得分情况学员会得到相应的毕业证书。从2014年10至今，DFI已经为行业培养输送了2200余为专业畜牧养殖人才，“雀”实值得，“巢”流所趋，必将助力中国乳业的发展。