第16周，生乳价格弱势上行后企稳

第16周（4月14日-4月20日），生乳价格继上周弱势向上后再次企稳。本周我省生乳均价为3.06元/公斤，同比降低12.32%，环比持平。在我省监测的26个县中，剔除3个无效数据，有8个县的价格大于或等于全省平均价格，有15个县的生乳价格低于全省平均价格。其中最高价格在蓬莱区，为4.60元/公斤；最低价格出现在招远市，为2.70元/公斤，最高价与最低价差值为1.90元/公斤，差价与上周相比持平，低于全省平均价的县市数量仍然过半，奶牛养殖基本面下行压力仍在。蓬莱区为代表的牧场采取自产自销的一体化经营模式，生乳价格保持较高价位，牧场效益较好。

奶价低位企稳。对冲饲料粮价格走高，奶牛养殖亏损额度略有增加。本周奶粮比价为1.31:1，同比降低10.88%，环比降低0.76%。供给高位叠加消费淡季影响，今年一季度行业奶价持续低位。一季度我省上游牧场产能逐步去化，原奶供需关系有所改善，奶价企稳。据统计，一季度我省牛奶产量68.9万吨，同比升高15.5%，环比降低1.06%。从行业监测数据看，我省奶站产奶量连续2个月下降，3月份环比减少3.29%。产能有所去化，但幅度较低。

后市，随着生产端奶牛结构日渐优化，产能有望持续去化。一季度我省奶牛存栏62.8万头，同比减少18.8%，环比减少4.68%，比我省奶站监测奶牛存栏数据低4.12%。同时，在消费端，乳品企业和牧场创新产品，推出“冷萃酸奶”“奶皮子酸奶”等网红产品，不仅提升企业收益，更是提振了产业行情。尤其是，近日国家卫生健康委、市场监管总局联合发布《食品安全国家标准 灭菌乳》1号修改单，明确了不再使用复原乳生产灭菌乳的要求，将于2025年9月16日起正式实施。

积极应对当前奶业发展的积极因素，牧场端需要持续调整养殖规模、优化养殖结构，乳企需要加大研发力度、开发符合市场需求的产品。相关行业主管部门要立足实际，认真落实奶业各项纾困政策，提高政策精准度，注重综合施策，统筹抓好促进奶业经济发展政策措施的落实。

长远看，我国乳制品未来消费需求温和增长的基本面没有改变，乳制品消费结构也正在优化。在大健康产业快速发展背景下，优质蛋白食品消费需求旺盛，奶酪等市场正在高速增长，零食奶酪品类趋于丰富，佐餐奶酪渗透率持续提升。同时，随着大众对于营养的升级需求凸显，低温乳制品更新鲜营养的概念被接受，把握奶业消费新趋势，如下沉市场中年轻人在消费理性大背景下追求性价比，中产阶级回归理性消费，以及银发经济崛起，让消费竞争也更为多元，奶业发展空间更大。

来源：山东省畜牧兽医局