奶牛：奶价创近三年来新低，养殖亏损超27周

今年以来，我省生乳价格持续回落。二季度，我省生乳平均收购价格为3.83元/公斤，同比下降7.93%，环比下降4.49%。截至二季度末，我省生乳均价为3.77元/公斤，创2021年以来的价格新低，同比降低7%，年内回落9%。

生乳收购价格低位震荡回落，奶牛养殖持续处于亏损境地，养殖端现金流压力持续加大。目前我省奶牛养殖已经连续27周亏损，上半年均头亏损1000元，其中二季度头均1900余元，单产9.5吨的养殖水平处于盈亏平衡线上。

（一）成本核算：

1.初产牛：一头怀孕成母牛目前售价12000-16000元（有价无市），同比下降41%，环比下降22%；其中初生犊牛售价500元/头（含公母，初生犊牛体重低于35公斤做血清），按23个月（13月龄配种，怀孕10个月）、月均全成本800-1000元/头测算，全程成本18400-23000元/头，奶牛育成环节处于亏损态势，头均亏损超过4000元。

2.经产牛：成母牛每日饲养成本（按每公斤生乳折算）：按奶牛日均单产30公斤来计算，统筹日粮成本、运营成本（药品投入、水电和人工工资费用，以及土地、牛舍租赁费）、固定资产和生物资产折旧等支出项目计算，二季度成母牛公斤奶平均成本为3.75元，其中全价料成本3.10元、生物资产折旧0.65元。

综合全群结构（二季度末我省产奶牛占全群比重为42%），我省奶牛生产全成本（成母牛+后备牛）在4-4.10元/公斤，均值为4.05元/公斤。

（二）二季度产业形势与养殖收益

一是消费疲软，奶价弱势震荡走低态势。第二季度随着需求端进入相对淡季，叠加乳业上游奶源过剩，奶价开始出现较大幅度的下滑。这其中家庭购买力长期不足积累的消费需求疲弱是主要原因。奶价由一季度末4.02元/公斤逐步回落至6月底，达年内最低点3.77元/公斤。二季度，奶价维持在3.83元/公斤左右，同比降低7.93%，比年初回落7.60%，本季度内奶价下跌2.33%。

二是供大于求是目前奶价承压的主要因素。生产端，当前我省牧场原奶生产趋于增产态势，据省畜牧总站监测，4-6月份，我省生乳产量环比分别增加4.96%、2.13%、0.29%；同比分别增加9.02%、8.94%、8.21%。消费端，消费回暖趋势不及生奶产量增长，加工企业销售量虽有所恢复，但牛奶价格承压小幅回落。我们看到6月底奶料比（衡量牧业养殖企业盈利能力的指标）为1.33:1，同比下降4.32%，为2016年以来的最低点，奶牛养殖效益持续位于亏损区间，牧业企业要通过提高单产、优化饲料结构来对冲部分成本压力。

三是成本有所下降，饲料粮价格趋势性回落。2023年第二季度我省玉米平均价格为2.81元/公斤，环比降低3.10%，同比降低3.10%；豆粕平均价格为4.22元/公斤，环比降低8.26%，同比降低6.64%；麸皮平均价格为2.28元/公斤，环比降低9.52%，同比降低5.00%。养殖端成本压力有所缓和。

四是进口减少。据中国海关统计，我国2023年1-5月份进口乳制品129万吨，其中奶粉54万吨，同比分别降低16%、25%；进口额分别降低5.2%、8.1%。5月份进口乳制品27万吨，同比降低2.3%；其中奶粉11万吨，同比升高9.4%；进口额分别降低6.0%、3.5%。进口压力有所减少，但是后期进口趋于稳步回升态势。

综上，经产牛具体收益为，二季度生乳平均交售价为3.83元/公斤，按单产9吨的奶牛，奶牛头均效益9000×（3.83-4.05）=-1980元/头，二季度均头亏损1980元，单产达到9.5吨的养殖水平处于盈亏平衡线上。

（三）后市预判

面对当前困境，不应过度悲观，需要认识到，这种情况是阶段性的。目前，需求端已有较多积极信号，乳制品动销有望边际恢复，但仍以周转为先、进一步去库存，需要“有形的手”拿出切实措施提振产业信心。伴随经济逐步修复，下半年基本面具备更强支撑，有望驱动价位上行。

长远看，我国乳制品未来消费需求温和增长的基本面没有改变，乳制品消费结构也正在优化。在大健康产业快速发展背景下，优质蛋白食品消费需求旺盛，奶酪等市场正在高速增长，零食奶酪品类趋于丰富，佐餐奶酪渗透率持续提升。同时，疫情催化大众对于营养的升级需求凸显，低温乳制品更新鲜营养的概念被接受，渗透率提升的同时竞争也更为多元，奶业发展空间大。长远看，生乳制品消费潜力犹存，市场对于2023年下半年消费回暖预期较高。

来源：山东畜牧网