鲜奶吧是山东奶农的创造，是我国奶业转型时期出现的新事物，是奶业内部一、二、三产业高度融合的产物，是新型的乳品经营流通业态。它的产生和发展，适应了中国奶业生产力的发展，拓宽了乳品消费渠道，满足了消费者对新鲜、营养、安全乳品的诉求，促进了奶业生产的发展，得到社会各界和国家奶业管理层的普遍认可。
2012年4月4日山东省奶业协会(前山东省畜牧协会奶业分会)向济南市政府提出了强化监管、促进鲜奶吧健康有序发展的建议。济南市为规范鲜奶吧食品安全监督，保护消费者饮食安全，并根据国家有关食品安全的法律、法规、规章有关规定，结合本市鲜奶吧发展实际，6月5日，济南食品安全委员会办公室印发《济南市鲜奶吧食品监督管理暂行规定》。
这一《规定》的出台，必将对济南市乃至全省鲜奶吧规范管理和健康发展发挥重要作用，对创新奶业产销体制机制，促进奶业健康可持续发展将产生积极影响。
