8月26日，荷斯坦卫星大讲堂特邀国家奶牛产业技术体系首席科学家李胜利、黑龙江原生态牧业总营养师李威、大连和实生物技术公司品质服务总监马记成做客北京中央农广校卫星大讲堂演播室，全面分析讲解《规模化牧场粗饲料质量评定及正确使用》。来自大同试验站张宝石、武清试验站贾春涛、首农畜牧试验站李明华、北辰试验站韩波针对如何制作优质玉米青贮、青贮制作关键控制点、如何确定粗饲料质量等展开了热烈讨论。活动由中国农大曹志军副教授主持。

东营澳亚现代牧场场长李丹、华夏畜牧饲料青贮经理李小兵从牧场实时回传画面，与现场互动。

评价苜蓿草质量的方法有很多，但是很多人只关注蛋白含量，不重视NDF。实际上判断苜蓿营养价值关键不是蛋白而是RFV，因为蛋白可以通过豆粕等饲料补充，而ADF和NDF不同则消化率差别很大。如果相对饲用价值(RFV)相同，建议选择相对饲草品质(RFQ)更高的苜蓿草。

苜蓿NDF含量影响奶牛干物质采食量，NDF从38%升到54%，一头600kg体重的奶牛干物质采食量下降约5.6kg。苜蓿品质越好，奶牛精料需求量越少，这也是为什么很多规模牧场选用优质进口苜蓿的原因。因为进口苜蓿虽然价格昂贵，但RFV可以达到170-180，使用后奶牛不但健康还节省精料。

不是所有含有NDF的饲料都具有粗饲料的有效功能。奶牛维持乳脂率、瘤胃pH值、NDF消化率、咀嚼活动的NDF必须是粗饲料来源的NDF，比如优质苜蓿、燕麦等粗饲料。而全棉籽、甜菜颗粒粕、大豆皮、稻糠、米糠等虽然都是高NDF含量的饲料，但属于非粗饲料来源的粗饲料。

确定青贮收割期 实验室检测玉米全株干物质含量达到28%以上，玉米的实胚线(乳线)达到二分之一，部分玉米籽实出现凹坑。

玉米青贮的切割 青贮玉米干物质含量<30%，切割长度1.7cm;干物质含量30%-35%，切割长度1.4cm;干物质含量>35%，切割长度1.1cm。合理的留茬高度：距地面15-20cm。

压窖 运输青贮车辆最好是自卸车，工作效率高，便于卸车。从装车结束与到达牧场的时间不超过3h，青贮到场温度超过40℃予以拒收。青贮在碾压时一定要逐层碾压，形成前高后低后逐渐向前后碾压，顶部应碾压成半圆形，青贮要高于窖边50cm，以便于封窖与防积水。每层青贮的厚度以10cm为宜。

封窖 当青贮高出窖墙50cm即可封窖，要使用崭新的透明塑料布与黑白膜对玉米青贮分别进行覆盖，然后再压覆轮胎、土等物。使用黑白膜一定要黑面朝内，白面朝外。两侧窖边可使用水袋或沙袋进行覆盖。

玉米青贮制作检测指标包括干物质(DM)、切割长度、密度、玉米破碎度。

原料：优质的原料要从选种做起，有适宜青贮制作的干物质，在最佳的收获期收割以保证营养与消化率。青贮玉米要尽可能做到籽粒破碎，以提高淀粉消化率。

避免污染：维护好收割设备、运输车辆与压窖设备，避免机油等污染物落入青贮中。夜间下班后要清理压窖设备上发霉的青贮。提前三天清洗青贮窖，并利用太阳曝晒，或用1-2%的漂白粉消毒。遇到下雨要停止收割、装填，将窖内的青贮压实并用塑料膜覆盖。避免铁钉、铁丝、塑料袋、发霉饲料等落入青贮窖。

空气：干物质含量小于25%、在25-30%之间、在30-40%之间，青贮玉米粉碎长度应分别为2cm、1.5cm、1cm;从收割到入窖时间小于4小时最佳;卸完料应立即推料;青贮玉米压实密度氧气含量应小于1.2L/m3。

青贮剂：使用干粉乳酸菌青贮剂，最好用糖水稀释，有利于菌的复活与扩繁，尤其在苜蓿青贮上还可增加饲料糖分。正确使用青贮剂可以有效降低损失和损耗。不论是菌还是酸，喷洒的均匀度都非常重要。应当走出青贮剂的误区。

制作玉米青贮，人是最重要的因素，负责人一定要全程在现场指导，根据青贮情况进行实时调整。在制作青贮过程中，如果监督、指导、把控不到位，很难保证每个环节都按标准操作。青贮是一个短期，需要快速做好的东西，但是不能因为快速而忽略质量。

我们最初制作青贮时是自己来收割的，但随着奶牛的增加，也开始与一些供应商合作。而自收的青贮，在收割时我们也会给操作者普及收割常识、设备的使用标准。在切碎长度上也会按着标准进行切割，但切割长度并不一定是一个固定值，要根据不同成熟度的玉米情况，随时与收割人员沟通，调整长短度与破碎标准。我认为实时调控是制作过程中最应该注重的地方。

制作青贮时我们不使用添加剂。我们有专门的实验室标准，来具体评定青贮的质量，其实我认为只要把控好干物质的含量，在操作上注重到了细节，青贮质量都应该不会差。

开窖时不要一次性的打开，要随用随开，并根据具体的使用量打开相应量的青贮，尤其是在夏季，天气炎热紫外线强烈，要尽量避免青贮在阳光下的照射时间。取料时，要保证青贮在一个平面，不要出现几个平面的情况，尽可能的减少青贮在空气中的暴露面。

分级 根据干物质含量分为4级：25%-28%;28%-32%;32%-35%;35%-40%。

价格 根据分级制定，因今年玉米收购价格较去年降低，所以青贮收购价格也随之降低。

收割 牧场经理或副经理对每一个地块进行干物质评估，合格后才可以收割。

切割长度 当干物质小于32%时，切割长度为1.7cm。当干物质大于32%时，切割长度1.1cm。

添加剂 使用好的青贮添加剂，这一点非常重要，且物有所值。

压窖密度 大于750公斤/立方。

质检 使用考斯特炉或烘箱，24小时不停的检测干物质，确保检测数据足够多以接近真实数据。

开窖时间 以150天以上为好，视添加的青贮添加剂不同，最少也要保证45天以上开窖。

青贮损能 平均干物质30%以上时，青贮损耗按照15%计算，实测的结果在13%-14%。

生产安全 在青贮收割期间要特别注意安全这方面，与供应商签署安全协议，确认双方责任与义务，另外还要重视牧场防疫，做好进场车辆消毒与人员防疫工作。

2010年以来大同良种奶牛场，以及大同四方高科农牧公司，全部开始使用全株玉米制作青贮，加上其他各方面综合管理的因素，在使用全株玉米青贮后，奶牛产量大幅提升，单产由8吨提升到10.5吨，是目前山西奶牛单产与效益最好的场。

我们制作全株青贮的经验做法是：第一，做前先检查玉米的质量，首先检测干物质，达到28%干物质才开始收割制作;第二，必须将青贮窖打扫干净;第三，使用克拉斯收割，控制收割长度2公分左右，2公分内更好，收割时间缩短，尽快封闭、盖窖顶;第四，虽然大家都知道青贮三点关键技术，一铡短、二压严实、三盖窖封闭严，但是，这盖窖封闭严是最关键环节。我们不仅仅窖顶盖两层塑料布，窖墙壁也包一层普通白塑料布，在墙壁下往地面延长1.5米，窖顶第一层普通塑料布，第二层黑白膜塑料布，第三层，加盖草帘，最后用煤矿退下的橡胶皮带块盖压，周边用尼龙袋装沙石压边，中间高出，便于排雨水。

青贮草的长度，我们用克拉斯控制，压窖顶用装载机去反复碾压。窖顶与周边还要用泥土加草、加水混合成软泥涂抹覆盖。这样做，基本可以保证青贮质量，周边与窖顶没有霉变现象。

青贮制作是每年牧场工作的重中之重。我们预计出下一年青贮使用量后，便开始租地、和农户签合同，从源头控制好质量。

在青贮制作的前10天，我们开始去地里采样，主要考量淀粉含量、茎叶各占比例等，在天津地区还需要考虑抗倒伏的品种，不过目前还没有大面积的种植某个品种。

我们进行田间全株测试时，一般是100亩地左右的种植户采3-4个样，干物质达到28%左右便开始使用克拉斯收割。

收割过程中，使用克拉斯铡碎，主要进行干物质和淀粉的检测。青贮取料过程、使用过程中，我们的跟踪检测等相对肤浅，但我们最关注的始终是干物质、淀粉和NDF。

优质粗饲料在提高奶牛生产性能中起到关键性作用。粗饲料不仅给奶牛带来健康，更多的是能维持高产高效，通过利用苜蓿、燕麦等的合理配方，反馈到牛群看，整个牛群质量更稳定，牛群淘汰更新，奶牛利用胎次延长。

首农畜牧有专门的青贮玉米收储团队，会提前去现场考察青贮玉米的成熟度，我们要求干物质达到30%以上。由于对青贮质量的重视程度加大青贮质量在逐年提升。

使用过程中，我们会在窖头先检测营养指标，先喂后备牛，过度一周后再次进行检测，然后再喂泌乳牛，在饲喂过程中会密切关注青贮的质量和干物质含量变化，干物质含量变化超过2%时，要进行日粮配方调整。临近窖尾的也要喂给后备牛，因为相对来说窖头窖尾青贮发酵的相对要差一点。

检测营养指标，取样过程非常重要。取样必须有代表性，青贮窖上中下质量差距很大，就NDF来说上下层能差10个百分点。

（转自：荷斯坦奶农俱乐部）