生乳价格企稳后小幅上行

第9周（2月24日-3月2日），生乳价格低位企稳后小幅上行。本周我省生乳均价为3.07元/公斤，同比降低14.72%，环比回升0.33%。在我省监测的26个县中，剔除3个无效数据，有7个县的价格大于或等于全省平均价格，有16个县的生乳价格低于全省平均价格。其中最高价格在蓬莱市，为4.40元/公斤；最低价格出现在宁阳县，为2.70元/公斤，最高价与最低价差值为1.70元/公斤，差价与上周相比略有扩大，低于全省平均价的县市数量仍然过半，奶牛养殖基本面下行压力持续。蓬莱市为代表的牧场采取自产自销的一体化经营模式，生乳价格保持较高价位，牧场效益较好。

奶价低位回升，但奶价涨幅不及饲料粮价格升高幅度，奶牛养殖亏损额度增加。本周奶粮比价为1.37:1，同比降低9.27%，环比降低1.44%。生乳低位回暖，主要是国家政策提振产业信心所致。今年中央一号文件发布，明确支持以家庭农场和农民合作社为主体的奶业养殖加工一体化发展。2月23日，《中共中央 国务院关于进一步深化农村改革 扎实推进乡村全面振兴的意见》对外发布，这是党的十八大以来第13个指导“三农”工作的中央一号文件。中央一号文件在部署乡村全面振兴工作时指出，持续增强粮食等重要农产品供给保障能力，扶持畜牧业稳定发展。推进肉牛、奶牛产业纾困，稳定基础产能。落实灭菌乳国家标准，支持以家庭农场和农民合作社为主体的奶业养殖加工一体化发展。这对于深陷发展困境的奶产业来说，带来了破局曙光，提振业内信心。

后市来看，当前奶业供需压力仍未得到根本缓解，对于奶业持续发展仍需观察经济和消费整体恢复情况，未来还是要从解决供需不平衡上来应对奶价下行的问题，当前市场环境仍然存在很大的不确定性。牧场端需要持续调整养殖规模、优化养殖结构，乳企需要加大研发力度、开发符合市场需求的产品。相关行业主管部门要立足实际，认真落实奶业各项纾困政策，提高政策精准度，注重综合施策，统筹抓好促进奶业经济发展政策措施的落实。

从国际上看，国际奶价弱势回落。从恒天然乳制品拍卖价格指数来看，全球乳制品拍卖均价较上期有所下跌，但仍高于我省平均奶价。据GDT（全球乳制品交易网）2月18日完成的全球乳制品拍卖数据显示，价格指数较上一轮拍卖下跌0.6%，全部产品平均中标价格为4370美元/吨（按当前美元兑人民币汇率1:7.25、乳制品折合鲜奶1:8.25，折合生乳人民币售价为3.84元/公斤，比我省3.06元/公斤的平均价格高出20.31%）。其中本次交易全脂奶粉竞得均价4153美元/吨，较上一轮拍卖价格回落0.2%；脱脂奶粉均价2754美元/吨，较上一轮拍卖价格下跌2.5%。考虑到供应充足、需求回暖不及预期、奶价高于国内等因素，国际奶业对我国的冲击将持续减弱，并将带动国内奶价向好发展。

长远看，我国乳制品未来消费需求温和增长的基本面没有改变，乳制品消费结构也正在优化。在大健康产业快速发展背景下，优质蛋白食品消费需求旺盛，奶酪等市场正在高速增长，零食奶酪品类趋于丰富，佐餐奶酪渗透率持续提升。同时，随着大众对于营养的升级需求凸显，低温乳制品更新鲜营养的概念被接受，把握奶业消费新趋势，如下沉市场中年轻人在消费理性大背景下追求性价比，中产阶级回归理性消费，以及银发经济崛起，让消费竞争也更为多元，奶业发展空间更大。

来源：山东省畜牧兽医局