第24周，生乳价格低位向下，再创新低

第24周（6月9日-6月15日），生乳价格在低位企稳后，本周承压下行，再创新低。本周我省生乳均价为3.01元/公斤，同比降低8.51%，环比降低0.66%，再创年内新低，同时也是2016年以来价格新低，比周期高点回落31.75%。在我省监测的26个县中，剔除3个无效数据，有9个县的价格大于或等于全省平均价格，有14个县的生乳价格低于全省平均价格。其中最高价格在蓬莱区，为4.50元/公斤；最低价格出现在招远市和郯城县，为2.60元/公斤，最高价与最低价差值为1.90元/公斤，差价与上周相比有所收窄，低于全省平均价的县市数量仍然过半，奶牛养殖基本面下行压力有所加大。蓬莱区为代表的牧场采取自产自销的一体化经营模式，生乳价格保持较高价位，牧场效益较好。

奶价低位向下，奶牛养殖亏损额度有所增加。本周奶粮比价为1.24:1，同比降低10.71%，环比降低0.80%。目前奶牛养殖成本虽因饲料价格下降有所回落，但仍维持在3.28—3.40元/公斤，行业亏损依然严重，奶牛养殖业是畜牧业中唯一的一个大面积亏损的行业。

奶价低位震荡，主要是消费端仍未得到有效启动，奶业仍呈现供强需弱的格局。生产端，虽然奶牛存栏数量有所减少，但是受奶牛生产水平不断提升影响，牛奶产量持续增加，据监测我省奶站5月份生乳产量同比增加2.3%，环比增加0.38%；1-5月份生乳产量同比增加4.09%。消费端，乳制品消费持续下滑。2022-2023年，乳制品全渠道收入同比分别下降6.3%和2.4%，2025年1-4月乳制品销售收入同比下降3.1%。尼尔森数据显示，2025年一季度液态奶销售额同比下降6.2%，春节销售疲软尤为罕见。

当前奶业仍在探底期，但是产业向好因素正在积累。后市，随着生产端奶牛结构日渐优化，产能有望持续去化。同时，我国加强对进口牛肉的监管力度，这一贸易保护措施已对国内畜牧市场产生显著影响，如淘汰母牛价格目前恢复到17-20元/公斤，达到2023年的水平；奶公犊目前恢复到1000—1500元/头。这就有利于牧场持续调整牛群结构，加大老弱低产牛的淘汰力度。在消费端，预计随着气温升高导致热应激减产和冷饮消费增加，原奶库存有望进一步减少。今年2-3季度奶业形势有望触底，下半年尤其是第四季度春节备货期间，随着近两年去产能效果逐渐显现，奶价有望小幅回升，但根本性好转仍需要根据2025年上半年奶牛减栏数量，以及全国居民消费恢复情况来判断。

从国际上看，国际奶价持续高于我省平均奶价，利好后市发展。据GDT（全球乳制品交易网）6月3日完成的全球乳制品拍卖数据显示，价格指数较上一轮拍卖降低1.6%，全部产品平均中标价格为4332美元/吨（按当前美元兑人民币汇率1:7.19、乳制品折合鲜奶1:8.25，折合生乳人民币售价为3.78元/公斤，比我省3.01元/公斤的平均价格高出20.37%）。其中本次交易全脂奶粉竞得均价4173美元/吨，较上一轮拍卖价格回落3.7%；脱脂奶粉均价2807美元/吨，较上一轮拍卖价格降低1.1%；奶酪均价4897美元/吨，较上一轮拍卖价格升高2.3%；黄油均价7811美元/吨，与上一轮拍卖价格持平。考虑到国内供应充足、需求回暖不及预期、国际奶价高于国内等因素，国际奶业对我国的冲击将持续减弱，并将带动国内奶价向好发展，尤其是国内奶粉出口量大幅增加。

2025年1-4月我国共计出口各类乳制品3.85万吨，同比增加89.9%，出口额1.2亿美元，同比增长47.2%。特别值得注意的是，国内生鲜乳过剩导致价格走低，这让乳品企业生产原料奶粉的成本降低，价格更具优势。因此，大包粉的出口暴增，今年1-4月出口量同比增355%。

积极应对当前奶业发展的积极因素，牧场端需要持续调整养殖规模、优化养殖结构，乳企需要加大研发力度、开发符合市场需求的产品。相关行业主管部门要立足实际，认真落实奶业各项纾困政策，提高政策精准度，注重综合施策，统筹抓好促进奶业经济发展政策措施的落实。

长远看，我国乳制品未来消费需求温和增长的基本面没有改变，乳制品消费结构也正在优化。在大健康产业快速发展背景下，优质蛋白食品消费需求旺盛，奶酪等市场正在高速增长，零食奶酪品类趋于丰富，佐餐奶酪渗透率持续提升。同时，随着大众对于营养的升级需求凸显，低温乳制品更新鲜营养的概念被接受，把握奶业消费新趋势，如下沉市场中年轻人在消费理性大背景下追求性价比，中产阶级回归理性消费，以及银发经济崛起，让消费竞争也更为多元，奶业发展空间更大。

来源：山东省畜牧兽医局