生乳价格企稳，后市压力加大

第7周（2月9日-2月15日），生乳价格继续保持稳态，为3.06元/公斤，同比持平，环比持平。在我省监测的26个县中，剔除3个无效数据，有9个县的价格大于或等于全省平均价格，有14个县的生乳价格低于全省平均价格。其中最高价格在蓬莱区，为4.50元/公斤；最低价格出现在招远市，为2.66元/公斤，最高价与最低价差值为1.84元/公斤，差价与上周持平，低于全省平均价的县市数量仍然过半，奶牛养殖基本面下行压力仍在。蓬莱区为代表的牧场采取自产自销的一体化经营模式，生乳价格保持较高价位，牧场效益较好。从消费层面看，奶农办加工可作为当前乳品消费市场的有益补充。

奶价企稳，奶牛养殖效益保持不变。本周奶粮比价为1.30:1，同比降低8.69%，环比持平。目前奶牛养殖成本维持在3.20-3.40元/公斤，行业依然亏损。原奶价格企稳，显示供求关系处于整体盘整态势。一方面，消费进入冬季旺季，尤其是春节消费拉动，乳制品消费需求走高。另一方面，供给持续增长。据省畜牧总站监测数据显示，2026年1月份，我省奶站生牛奶产量同比增长6.44%，环比增长4.68%。目前生乳收购均价仍处于成本线以下，行业亏损推动产能去化继续演绎；同时，消费如果得到有效提振，或预示着行业可能正迎来周期底部的关键转折点——行业困难时期或许即将过去，市场正朝着供需再平衡的方向稳步迈进。

后市看，随着近两年去产能效果逐渐显现，目前国内原奶已足量收购，没有过剩奶源，叠加春节消费旺季带动，原奶需求量预计将大于供给量。但是随着春节临近，备货窗口期缩短，加之大中院校陆续开始放假，奶类消费或再临压力。尤其是春节后，奶业市场进入生产旺季和消费淡季的错位期，生乳阶段性过剩压力增加，后市奶价或承压稳中震荡。

长期看，我国乳制品需求仍存结构性机遇，深加工国产替代或为乳企新增长点。乳制品需求仅为世界平均水平的三分之一，与膳食指南建议量存在较大差距。随着消费者健康观念不断增强，消费结构呈现多元化趋势，低温乳品及奶酪等干酪制品具备可观成长空间，城乡和区域消费不平衡依然显著，但差距正在缩小，农村市场成为重要增长点，预计将进一步拉动原料奶需求。

与此同时，我国政策层面多重举措同步发力，有力推动行业升级——国家市场监管总局已将乳制品品类从此前的3大类进一步细分为11类，不仅对干酪、奶油等深加工产品明确了监管规范、提高了市场准入门槛，也加强了对散装乳品等潜在质量风险的管控，整体有利于具备合规优势和规模能力的龙头企业。另一方面，商务部自2025年12月23日起对原产于欧盟的进口乳酪和稀奶油等实施临时反补贴措施，叠加关税后进口成本大增，凸显国产深加工产品性价比优势。政策组合拳加速了乳酪、稀奶油等高附加值产品的国产替代进程，亦有望通过深加工需求扩张消化过剩原奶，改善产业链供需格局。

来源：山东省畜牧兽医局