生乳价格上行，再创2025年以来新高

第43周（10月19日-10月25日），生乳价格继续小幅回升，再创2025年以来的价格新高。本周生乳平均价格为3.15元/公斤，同比升高3.96%，环比升高0.32%。生乳价格小幅回升，主要是需求逐步改善、加工收储动作提振共同推动的弱平衡修复，并非趋势性大涨。当前产能供给仍然维持较高水平，随着奶牛养殖行业集中度持续提升，中大型规模牧场充分发挥规模化养殖优势，奶牛单产水平稳步提高，有效对冲奶牛存栏回落带来的原料奶减产压力。统计数据显示，三季度全省奶牛存栏54.0万头，同比下降2.6%；生乳总产量260.2万吨，同比增长6.0%，预判全年生乳产量增速维持5%-8%区间，供给端保持相对充裕，一定程度上平抑奶价上涨幅度。

从区域价格分布来看，在我省监测的26个县中，剔除3个无效数据，有6个县的价格大于全省平均价格，有17个县的生乳价格低于全省平均价格。虽然低于全省平均价县市数量仍然过半，但整体向好趋势持续展现。其中最高价格在蓬莱区，为5.00元/公斤；最低价格出现在招远市，为2.55元/公斤，最高价与最低价差值为2.45元/公斤，差价与上周持平。蓬莱区为代表的牧场采取自产自销的一体化经营模式，生乳价格保持较高价位，牧场效益较好。从消费层面看，奶农办加工可作为当前乳品消费市场的有益补充。当前奶农自主开展乳品加工、延伸产业链条的模式，既能拓宽生乳销售渠道，又能更好地适配终端消费需求，可作为当前乳品消费市场的有益补充，为中小牧场突围提供了可行路径。

奶价小幅回升，养殖效益向好行情持续，行业亏损面逐步收窄。本周奶粮比价1.36:1，同比上升8.92%，环比升高0.32%。从成本端测算，我省奶牛养殖综合成本维持在3.20-3.40元/公斤，其中成母牛公斤奶成本约3.35元，全群综合养殖成本约3.40元/公斤。当前3.15元/公斤的生乳收购均价低于盈亏成本线，全行业整体处于亏损运行状态。

奶价小幅回升，主要是消费逐步回暖，终端动销持续向好所致。需求端，当前校园学生奶渠道供应全面稳定，叠加国庆假期家庭消费、节庆礼品装乳品的动销余热，居民早餐奶、家庭烘焙类乳品采购量较三季度淡季明显提升。同时经过近一个季度的持续去化，流通端乳品库存已回落至年内合理区间，经销商、终端网点结束前期“低库存、慢周转”的观望状态，开始启动常规补库，直接带动加工端采购订单环比回暖。同时临近“双11”电商大促、年底元旦春节消费旺季，乳企需要提前储备原奶产能，着手启动备货生产。因此加工企业适度上调生乳收购价，为后续生产锁定优质稳定奶源。供给端，随着气温逐步回落，奶牛生乳产量有所修复；但行业持续优化牛群结构，奶牛存栏收缩，奶源增长节奏放缓。据监测，我省9月份奶站生乳产量同比增加4.77%，环比增加0.43%；1-9月份奶站生乳产量同比增加5.29%。

因此，整体来看当前生乳市场仍处于供需动态调整的弱平衡状态，本次回升属于前期超跌后的修复性反弹。后市价格将延续“窄幅震荡、小幅走高”走势，需持续跟踪加工企业收储力度、终端乳品实际动销以及养殖端产能调整节奏，出现趋势性大幅上涨的条件尚不充分。

长期看，我国乳制品消费市场仍存在较大的结构性增长机遇，深加工领域的国产替代有望成为乳企发展的新增长点，进而带动原料奶需求提升。从消费潜力来看，目前我国人均乳制品消费量仅为世界平均水平的三分之一，与《中国居民膳食指南》建议的每日乳制品摄入量仍存在较大差距，消费提升空间广阔。随着居民健康消费观念不断增强，乳制品消费结构呈现多元化、高端化趋势，低温乳品凭借新鲜、营养的优势，奶酪等干酪制品凭借高蛋白、易吸收的特点，均具备可观的成长空间；同时，城乡和区域消费不平衡问题依然显著，但随着农村居民收入水平提升、消费观念升级，农村市场已成为乳制品消费的重要增长点，预计将持续拉动原料奶需求，为奶牛养殖行业长期健康发展提供支撑。

来源：山东省畜牧兽医局官网