第18周，生乳价格低位企稳

第18周（4月28日-5月4日），生乳价格低位企稳。本周我省生乳均价为3.05元/公斤，同比降低10.82%，环比持平。在我省监测的26个县中，剔除3个无效数据，有8个县的价格大于或等于全省平均价格，有15个县的生乳价格低于全省平均价格。其中最高价格在蓬莱区，为4.60元/公斤；最低价格出现在招远市，为2.60元/公斤，最高价与最低价差值为2.00元/公斤，差价与上周相比加大，低于全省平均价的县市数量仍然过半，奶牛养殖基本面下行压力仍在。蓬莱区为代表的牧场采取自产自销的一体化经营模式，生乳价格保持较高价位，牧场效益较好。

奶价低位企稳，奶牛养殖亏损幅度没有变化。本周奶粮比价为1.30:1，同比降低11.56%，环比持平。奶价持续低位震荡的根本原因在于，需求不足导致的供给过剩。据监测，4月份我省奶站生乳产量持续增加，同比增加1.56%，环比增加3.07%。

进口奶粉阶段性增加加剧原奶供应过剩的局面。据海关总署统计，2025年1季度我国共计进口各类乳制品72.36万吨，同比增加11%，进口额31.67亿美元，同比增长23%，进口乳制品折合生鲜乳为468万吨，同比增加15.3%（干制品按1:8，液态乳品按1:1折算，下同）。其中，进口干乳制品56.52万吨，同比增加16.1%，进口额28.17亿美元，同比增长26.2%，进口液态奶15.83万吨，同比增加3.8%，进口额3.5亿美元，同比增长2%。

后市，随着生产端奶牛结构日渐优化，产能有望持续去化。一季度我省奶牛存栏62.8万头，同比减少18.8%，环比减少4.68%。同时，在消费端，预计5月后，随着气温升高导致热应激减产和冷饮消费增加，原奶库存有望进一步减少。下半年尤其是第四季度春节备货期间，随着近两年去产能效果逐渐显现，奶价有望企稳并小幅回升，但根本性好转仍需等待消费市场复苏和产能进一步优化。尤其是，近日国家卫生健康委、市场监管总局联合发布《食品安全国家标准 灭菌乳》1号修改单，明确了不再使用复原乳生产灭菌乳的要求，将于2025年9月16日起正式实施。

积极应对当前奶业发展的积极因素，牧场端需要持续调整养殖规模、优化养殖结构，乳企需要加大研发力度、开发符合市场需求的产品。相关行业主管部门要立足实际，认真落实奶业各项纾困政策，提高政策精准度，注重综合施策，统筹抓好促进奶业经济发展政策措施的落实。

长远看，我国乳制品未来消费需求温和增长的基本面没有改变，乳制品消费结构也正在优化。在大健康产业快速发展背景下，优质蛋白食品消费需求旺盛，奶酪等市场正在高速增长，零食奶酪品类趋于丰富，佐餐奶酪渗透率持续提升。同时，随着大众对于营养的升级需求凸显，低温乳制品更新鲜营养的概念被接受，把握奶业消费新趋势，如下沉市场中年轻人在消费理性大背景下追求性价比，中产阶级回归理性消费，以及银发经济崛起，让消费竞争也更为多元，奶业发展空间更大。

来源：山东省畜牧兽医局