生乳价格反弹，奶业迎来阶段性回暖

第33周（8月12日-8月18日），生乳价格触底反弹，奶业迎来阶段性需求回暖。第33周我省生乳均价为3.19元/公斤，同比降低15.16%，环比升高0.31%，这是我省奶价持续21周探底后，首次小幅回升。在我省监测的26个县中，剔除3个无效数据，有9个县的价格大于或等于全省平均价格，有14个县的生乳价格低于全省平均价格。其中最高价格在蓬莱市，为4.60元/公斤；最低价格出现在郯城县，为2.50元/公斤，最高价与最低价差值为2.10元/公斤，差价与上周相比持平，但是低于全省平均价的县市数量仍然过半，奶牛养殖基本面下行压力加大。蓬莱市为代表的牧场采取自产自销的一体化经营模式，生乳价格保持较高价位，牧场效益较好。

奶价小幅回升，叠加玉米价格弱势走低，奶牛养殖亏损额度收窄。本周奶粮比价为1.33:1，同比升高6.02%，环比回升0.76%。生乳价格回升，主要是需求阶段性趋紧所致。从供给端来看，随着上游产能加速去化，且高温高湿天气下原奶单产降低，供应量减弱。8月份天气转热，奶牛养殖处于抗“热应激”阶段，奶牛产量逐步回落，缓解了当前供大于求的产需压力（据对全省558家奶站监测，7月份我省生乳产量环比降低1.35%，连续3个月奶产量环比降低）。同时，乳制品进口量趋减也有利于国内奶业的发展。据中国海关监测数据显示，截至7月底我国进口乳制品153万吨，其中进口奶粉56万吨，同比分别下降14.4%、21.3%；其中7月份进口乳制品23万吨，进口奶粉8万吨，同比分别下降6.4%、3.9%。从加工端来看，一方面从2024年春节后开始，经过4-5个月，乳企的渠道调整工作已取得一定成效，截至7月终端产品价格企稳甚至部分产品已经回升，目前步入扫尾阶段；另一方面，8月下旬加工企业为即将到来的开学季和中秋节，开始备货，据了解仅“学生奶”备货就需要一个月的消费量，这造成了供求呈现阶段性趋紧，加工企业已经取消生乳收购限量，奶价回升，部分散奶交售价格已经到3.8元/公斤。

后市来看，随着乳制品加工和消费处在双节备货的窗口期，生乳需求短期动能加强，预计生乳供应在当前一个阶段有望相对偏紧，价格或将保持小幅回升态势。但中期看，奶业供强需弱的基本格局仍在，9月下旬加工企业备货结束后，奶价仍存在下行压力，对于奶业持续发展仍需观察下半年经济和消费整体恢复情况。

长远看，我国乳制品未来消费需求温和增长的基本面没有改变，乳制品消费结构也正在优化。在大健康产业快速发展背景下，优质蛋白食品消费需求旺盛，奶酪等市场正在高速增长，零食奶酪品类趋于丰富，佐餐奶酪渗透率持续提升。同时，随着大众对于营养的升级需求凸显，低温乳制品更新鲜营养的概念被接受，把握奶业消费新趋势，如下沉市场中年轻人在消费理性大背景下追求性价比，中产阶级回归理性消费，以及银发经济崛起，让消费竞争也更为多元，奶业发展空间更大。长远看，生乳制品消费潜力犹存，同时下半年仲秋、国庆双节等带动消费量增长，市场对于2024年下半年消费回暖预期较高。

来源：山东省畜牧兽医局