你知道牛奶是什么时候传到中国的吗？

翻阅历史资料，牛奶就像是刻在西方人的基因里，很久之前他们就有饮奶、食用奶制品的习惯，而纵观中国历史，却很难发现“奶文化”。按道理说，中国人这么爱吃，应该不会错过这一美味才对，怎么却很难发现牛奶的身影呢？

有一种说法是东亚人天生缺少一种酶，导致牛奶进入腹中会胀气、腹泻，所以不爱喝牛奶，既然不爱喝了，当然也不会吃各种各样的奶制品。还有一种说法是中国缺少产奶量大的奶牛，每次只能供应给少数上层人士，大部分人都喝不到，所以没有那么普及。

魏晋南北朝时期，牧民把饮奶的习惯传入中原，但是因为喝不习惯，没有多少人喝。到了隋唐时期，人们似乎突然发现奶制品的美好，开始用它制作美食，或者直接食用。发展到宋元时期，已经有了一条专门的“供奶链”，不过接受对象是皇家贵族，老百姓只能吃到一些加了乳酪的糖和糕点。

元朝以后，汉族人大多数能接受奶食，并且有了更多的加工方法，口味越来越好，甚至还用它食疗，用来养生改善虚弱乏力。明清时期，奶制品做成的点心更多了，喝奶的人也逐渐增多。现在，人们对牛奶已经相当熟悉，什么口味的奶饮品都有。

从无到有，从不接受到普遍接受，牛奶逐渐成为生活中常见的饮食。虽然现在喝奶的中国人比以前多了，但是和西方人比，还是差了一大截。人们不喝牛奶的理由很简单，比如说喝了腹泻、喝了胀气、有股腥味等等，这类人你再怎么劝他们都不会多喝一口。可是你知道吗？牛奶有很多好处，不喝亏大了。

《柳叶刀》重磅研究：对21个国家13万人随访了十年后发现，每天一杯牛奶（244克），死亡风险下降17%，心血管死亡风险下降了23%。

这项历史久、范围广、样本大的研究告诉我们，喝牛奶确实对身体有好处，难怪我们在饮食指南中总是能看到牛奶的影子，父母和老师也常常叮嘱我们要多喝牛奶。比如说我国的饮奶推荐量是300毫升，美国是720毫升，光是推荐量就差了一倍。

成年人不喝牛奶可能影响不大，但是儿童和老年人强烈建议每天一杯，因为它不仅能补充营养，保证多种营养比例平衡，还能减缓骨骼疾病的发生，让身体处于良好状态。

人们对牛奶的误解很深。

“牛奶阴寒，中医不让喝牛奶。”

养生爱好者一听说“阴寒”二字，就不敢吃了，害怕伤害脾胃。其实中医并没有说不能喝，牛奶一般是常温的，酸奶是冷藏的，它们的温度都比较低，而现在又是冬季，直接喝凉的可能会腹泻，脾虚的人更加虚弱。想喝怎么办呢？放在热水中浸泡一会即可。

“牛奶中有很多雌激素，小孩不能天天喝。”

家长担心可以理解，但是不能说得这么绝对，因为牛奶中的激素是天然的，而且含量很少，对人体不会带来什么影响。自从多年前的“毒奶粉”事件后，国家对儿童饮食和奶粉安全查得非常严，不可能把不合格的牛奶售卖出去，家长可以放心。

每天坚持喝牛奶，最后都怎么样了？会变高变白吗？来看看网友的分享。

Paroxetine：“从小喝牛奶，每天一杯成了习惯，舍友再吵我都能睡得着，可能就是长期喝奶的原因，至于能不能变高变白，就仁者见仁智者见智了，和基因的关系更大。”

豆妮妹妹：“小时候体检说缺钙，然后妈妈就让我喝牛奶，一直喝到现在，缺不缺钙不知道，但是我的个子比爸妈都高，皮肤也白，可能是牛奶的功劳。”

说哈喽：“我朋友一喝牛奶就拉肚子，即便这样了还是坚持喝，说喜欢牛奶的口感和味道。”

从网友的评论中，我们看到一个问题，那就是很多人想喝但是不适合喝，我的建议吃少量多次饮用，先吃点其他食物，然后再喝牛奶，或者选择专门的牛奶，总之，别轻易放弃喝牛奶。那它能不能让你变高变白呢？身高一部分取决于基因，一部分取决于后天的营养，坚持喝还是有好处的，而且它的确很有营养，对皮肤有一定滋养作用，虽然不能让你明显变白，但是能改善皮肤状态，减少干燥粗糙。

最后提醒大家，柳叶刀的研究是在最优情况下得出的结论，想获得同样的健康收益，还要记住两点前提，那就是喝够了、坚持喝，而不是今天喝明天不喝，要么不喝，要么拼命喝，这样肯定达不到理想效果。不管怎么说，适当补充牛奶是很好的，有条件的都应该坚持喝。

来源：生命科学前沿