2020年，山东省原料奶产量241万吨，奶牛存栏86.38万头，乳制品产量216.7万吨，粗饲料产量7700万吨，均位居全国前列。当前，奶牛养殖也面临粗饲料供给的瓶颈：一是后疫情时期，国际贸易形势复杂多变，国外饲料进口量少、成本高；二是国内粗饲料种植面积小、产量少、产品品种单一；三是粗饲料质量与综合利用水平有待提高，影响养殖成本不断增加。这是山东省奶业协会会长王成武在第七届山东粗饲料大会开幕式致辞中提到的。

出席嘉宾

石有龙 全国畜牧总站原总畜牧师

张智山 中国奶业协会副秘书长

董晓兵 中国科学院植物研究所工程师

李流航 山东省畜牧局畜牧处处长

翟桂玉 山东省畜牧总站研究员、山东省牧草产业创新团队岗位专家

陈淑才 临沂市畜牧发展促进中心四级调研员

朱洪国 沂南县经济开发区管理委员会常务副主任

王军一 临沂市畜牧发展促进中心畜牧站站长

贺洪雨 沂南县畜牧发展促进中心主任

王成武 山东省奶业协会会长

张志民 山东省奶业协会名誉会长

袁运生 河北省奶业协会秘书长

佟  艳 辽宁省奶业协会秘书长

唐新仁 上海奶业行业协会常务副会长

钱建国 上海奶业行业协会秘书长

魏  武 天津市奶业协会秘书长

苏明贞 临沂市奶业协会会长

陈常郁 山东牧泉元兴生物总经理

仇亚军 光明乳业奶源部华北大区总经理

张旭光 北京国科诚泰农牧营销总监

王  立 山东碧海包装材料执行总经理

董和银 泰安意美特机械董事长

杨占山 中国奶业公益群代表 

近年来，在山东省委、省政府正确领导下，在省畜牧兽医局、中国奶业协会的支持指导下，在全体奶业同仁的共同努力下，山东奶业整体形势稳定向好，奶类产量明显增加，发展基础更加牢固。2020年，山东省原料奶产量241万吨，奶牛存栏86.38万头，乳制品产量216.7万吨，粗饲料产量7700万吨，均位居全国前列。种好草、养好牛、产好奶是我们的使命。当前，奶牛养殖也面临着粗饲料供给的瓶颈：一是后疫情时期，国际贸易形势复杂多变，国外饲料进口量少、成本高；二是国内粗饲料种植面积小、产量少、产品品种单一；三是粗饲料质量与综合利用水平有待提高，影响养殖成本不断增加。下一步，围绕粗饲料产业发展，优化种植结构，加强草畜结合，种植生产优质的生态草、经济草等饲用植物，推动粗饲料行业高质量、高标准发展，加快实现奶业提质增效和转型升级。

沂南是智圣故里、红嫂家乡，也是传统畜牧大县。2020年，以畜禽加工业为主的规模以上食品加工产业产值迈上200亿元台阶。奶业是沂南县传统特色产业，县委县政府一直高度重视，积极争取上级政策和资金，大力发展奶牛养殖，目前，全县共有9家规模奶牛养殖企业，奶牛总存栏1.2万头，年产鲜奶4.8万吨，年产值达到2亿元。2020年，沂南县引进国家农业产业化重点龙头企业中地乳业，投资6.25亿元，建设了中地牧业第一生态牧场，目前已引进奶牛8000余头，日产鲜奶105吨，今年又规划了存栏奶牛10000头的中地第二牧场，目前已经完成土地摘牌，将于近期开工建设。同时，年加工鲜奶40万吨的中地乳业项目落地沂南食品产业园，主要生产高档奶酪、乳制品，目前正在审理项目规划设计，预计6月初开工建设。

临沂市是农业大市、畜牧大市。2020年全市生猪存出栏分别达到350.65万头、440.02万头，牛存出栏29万头、23万头，羊存出栏180万只、248万只，家禽存出栏1.28亿只、4.2亿只，肉蛋奶总产169.5万吨。目前，全市反刍动物饲料生产企业达到24家，存栏荷斯坦牛4.49万头，存栏100头以上的奶牛养殖场（小区）37家，其中国家级标准化示范场5家，蒙牛集团在兰陵县建设的诺干奶牛场、北京中地乳业在沂南县建设的万头奶牛场分别存栏奶牛5600头、7000头，北京中地乳业今年将在沂南建设乳品加工厂；全市平均日产生鲜乳300吨，其中本地1家格瑞食品公司日加工鲜奶80吨。我们主要做了以下工作：一、推进奶牛养殖方式转变，引导奶农制定牛群选育方案，加快发展适度规模奶牛养殖场(小区)，大力推广全混合日粮TMR饲养技术，积极推进粮改饲试点，发展农经饲三元种植结构。二、建立奶业发展保障机制，根据奶业生产风险大、周期长、收益较低等特点，加快构建原料奶价格形成、行业预警、奶牛保险等保障机制，加强行业监管；加大项目扶持力度。三、搞好宣传，加强技术培训。当前，我市畜牧业正处于转型升级和绿色发展的重要时期，奶牛产业在良种繁育体系建设、精细化管理、延长产业链和提高产业附加值等方面亟待加强。

山东是畜牧业大省，也是牛羊生产大省。2020年，全省牛存栏278.7万头，出栏275.7万头，牛肉和牛奶产量达到59.7万、241.4万吨；羊存栏1501.65万只，出栏2491.58万只，羊肉产量34.02万吨。这些指标在全国均名列前茅。近年来，山东省粗饲料产业发展取得明显成效。一是“粮改饲”加快推进，2015年以来项目累计收储优质青贮饲料1391.17万吨。二是粗饲料资源开发利用加快提升，我省秸秆资源丰富，每年产量近9000万吨，可饲料化利用7700万吨。三是种养结合全面深化，以养定种，以种促养，农牧循环。今后，山东将全面实施牛羊生产发展五年行动，加快推进饲草料产业转型升级。一是加快推进粗饲料资源开发利用，降本增效；二是继续推进粮改饲，构建粮经饲统筹发展格局；三是在“草畜配套、种养结合”上下功夫，充分发挥种养两个优势，推进资源利用、种养结合、绿色发展。

纵向比，2020年我国推进奶业振兴取得显著成效，奶牛存栏、规模养殖、奶牛单产、奶类产量、乳品产量、乳品质量、人均消费等重要指标全面提高；2025年我国奶业将实现全面振兴，奶源基地、产品加工、乳品质量和产业竞争力整体水平进入世界先进行列。从问题导向和目标导向考虑，我认为有两项重要指标任务艰巨又应该努力实现。一是奶源自给率保持在70%以上，我国奶源自给率从2008年95%以上跌破70%，去年进口乳制品同比增长10.4%，高于国产原料奶和乳制品增长率，从长远看，自给率持续下降对产业发展和消费者不利。二是力争到2025年全国奶类产量达到4500万吨，今后五年需要增加1000万吨，年均增加200万吨，去年我国牛奶产量增加239万吨，这无疑为实现目标任务增强了信心。横向比，我国奶业尚有很大差距，2010年全球人均乳品产量104.1公斤，2019年提高到114.3公斤，在高水平情况下，平均每年提高超过1公斤，我国推进奶业振兴力度应持续加强。山东省是奶业大省，乳品产量在全国具有重要地位，拥有人才、资源、科技和区位优势，我国奶业20强企业和5家观察员企业中，山东本土企业各有一家，分别是佳宝和得益；另外，吸引落户山东的有9家，分别是伊利、蒙牛、光明、三元、现代牧业、新希望、卫岗、中地和嘉立荷。实践证明，我国奶牛平均单产持续提高，不断提升粗饲料营养水平发挥了重要作用。2010年我国奶牛平均单产4.75吨,去年超过8吨, 平均每年提高300多公斤,一方面是现代化设施设备水平的提升，更重要的是种、料、管、防等技术水平的提高，粗饲料在养殖成本中占重要比重，奶牛吃得营养，生活舒适起到了重要作用。山东省奶业协会连续创新举办粗饲料大会，为推动种养结合、草畜配套、互利共赢发挥了桥梁纽带作用，为推动奶业增产增效、节本增效、提质增效，起到了积极的促进作用。

大会报告

周到细致的大会会务组