市场上的牛奶琳琅满目，挑好牛奶喝才是王道。四个要领要牢记。

要领一：包装类别要看准

一般来说，牛奶除去水分之外的乳固体物质应当在11.2%之上，蛋白质含量应在3.0%以上，如果达不到标准，包装上写得如何好，也不能称之为“牛奶”，要知道有很多品名下面会有略小的字体注明真正的类别，日常所见的酸酸乳、活性乳、咖啡奶等五花八门的产品，其实类别并不是牛奶，而是乳饮料。乳饮料的蛋白含量国家标准≥1%，是纯牛奶的1/3。

要领二：牛奶不必太黏稠

有人认为，表层漂着一层厚厚奶油的浓稠牛奶才更好。其实不然。牛奶表层漂浮油脂，是因为较大的脂肪颗粒未经处理，这样的牛奶较难被人体充分吸收。而专业乳业加工厂加工生产的牛奶一般经过净化、均质、杀菌等多个专业阶段流程，脂肪球变小，不会出现脂肪上浮现象，营养更易被人体吸收。

要领三：脱脂全脂分人群

全脂奶的脂肪含量为3.0%，并算不上高，半脱脂奶粉的脂肪含量大约为1.5%，全脱脂奶粉的脂肪含量只有0.5%。

牛奶中含有多种维生素，其中维生素A、D、E、K这些脂溶性维生素均含在牛奶的脂肪当中。如果把牛奶中的脂肪全部除去的话，这些维生素也就跟着被除去了。

所以建议给老人选购牛奶时，可以选择低脂奶，因为老年人可能受“三高”困扰，对脂肪摄入量有一定限制;而给成长发育中的孩子，最好选择全脂奶。

要领四：牛奶保质期越短越好

目前，国产奶和进口奶逐鹿国内超高温灭菌奶市场。一般来说，国内常温液态奶在135-152度的高温条件下将牛奶中的细菌全部杀死，保质期可达6-9个月。而漂洋过海来到中国的进口奶保质期一般都在一年左右，要想保质期更长，在杀菌环节的温度势必会更高，同样，牛奶中的营养成分损耗的也更多。

同样的牛奶，如果保质期有长有短，那么尽可能选择保质期较短的产品，因为保质期越长，营养成分损失越可能增加，而且添加糖、油、防腐剂等成分的可能性也会增加。

牛奶虽好，喝对了才更好。