点击关闭

乳品知识

您的当前位置:首页 >> 乳品知识 >>

见招拆招——击退传说中的乳糖不耐症
信息来源:山东省奶业协会 发布时间:2015年 07月 22日 阅读次数:8341 次

【乳糖不耐?何许人也?】


别急,这就让它现出原形,防治乳糖不耐从知己知彼开始吧!


乳糖不耐——也称乳糖不耐受症,是一种常见的营养吸收障碍,是指一些人吃了大量乳糖(乳糖是一种二糖,其分子是由葡萄糖和半乳糖组成的。它味微甜,牛乳中约含乳糖4%)后,因无法把乳糖分解成葡萄糖及半乳糖,以致肠内堆积大量短链脂肪酸及氢气,因而出现腹泻、腹胀或腹绞痛等症状。


【常见的乳糖不耐症原因】


(1)先天性乳糖酶缺乏症。它是由于遗传上的缺失,人出生就缺乏乳糖酶活性(案例很少)。患有先天性乳糖酶缺乏症的婴儿喝奶就会腹泻,如果未能及早诊断而继续喂奶, 可导致严重后果。


(2)续发性乳糖酶缺乏症。它与年龄、种族无关,是因为小肠黏膜受损,如:过敏性肠炎、憩室炎等因素。此外,在胃肠道疾病患者或酗酒者中也经常发生。


(3)暂时性低乳糖酶症是因为小肠黏膜生病,使含有乳糖酶的黏膜受到损伤,导致人暂时缺乏乳糖酶。但等症状消除,恢复健康后,乳糖酶又会自动产生并恢复原来的活性。


(4)成人性乳糖不耐症。这种类型是比较常见的,乳糖酶活性在婴儿时期是正常的,所以摄取含有乳糖的食品没有任何症状。但随着年龄的增长,小肠中乳糖酶的活性会由于某些原因而逐渐降低,因此摄取含乳糖的乳制品就会发生腹泻。

【如何防治乳糖不耐】


1.少量多次摄入乳制品。限制一天中摄入乳糖总量,一般乳糖限量为12克。少量多次食用也可减轻乳糖不耐受反应,一次食用量不超过250ml为宜。只要每次饮牛奶时能掌握合理的间隔时间和每日摄入总奶量,就可避免出现乳糖不耐受症状。


2.不宜空腹饮奶。有乳糖不耐受者,不宜清晨空腹饮奶。可以将乳制品与肉类和含脂肪的食物同时食用以达到减轻或不出现乳糖不耐受症状。


3.用发酵乳(特别是酸奶)代替鲜乳。发酵乳中的乳糖已有20%至30%被降解,易于消化吸收。食用酸奶还能改善乳糖消化不良和乳糖不耐。


4.摄入乳糖酶。外源性的乳糖酶也可以提高乳糖的消化和吸收,缓解乳糖不耐症状。


虽然遗传的乳糖不耐症我们无法避免,但是还是可以努力留心避免症状发生。同时,平常饮食有度,注意食品卫生,也可以避免后天感染导致的乳糖不耐症。

友情链接