对于众多奶牛养殖场而言，今年绝对算得上是坐上“过山车”的一年，原奶价格从上半年的近年来最高价到下半年的近年来最低价，原奶收购市场风云突变。收购价格下滑，养殖成本上升，嘉兴不少奶牛养殖场面临考验，终端市场上奶粉、牛奶价格也开始有了微妙变化。

　　6月、7月成价格分水岭

　　嘉兴东兴奶牛养殖场的总经理顾东兴说，今年形势确实变化很快，但他们还算“幸运”，由于主要向上海的光明乳业供应原奶，有协议在前，收购价格稳定。不过，一场关于明年供货情况的会议召开在即，他认为收购价下调是大势所趋。

　　上、下半年的收购价格差距到底有多大？有这样的数据可以直观表现，顾东兴告诉记者，今年上半年原奶收购价格维持在6000元/吨，达到了历史最高水平，而往年4000元/吨至5000元/吨已是较高水平。转折点出现在今年的6月、7月，收购价格急转直下。根据农业部的最新监测数据，11月第4周，全国生鲜乳主产区的原奶平均收购价格为3830元/吨，已到14个月以来的最低位。

　　而进口奶源一般以奶粉形式出现，进口奶粉价格之低同样让不少业内人士跌破眼镜。今年初，进口奶粉平均价格为5万元/吨，目前进口奶粉价格则在2.2万元/吨至2.3万元/吨之间。这也导致了乳制品生产企业更多地使用进口奶粉作为原料，减少了对国内原奶的依赖，国内原奶相对供过于求，造成价格下跌。

　　养殖成本上涨超一成

　　原奶收购价格的“一泻千里”也与去年下半年出现的暂时性奶源短缺即“奶荒”密不可分。去年的形势致使众多国内奶粉进口商和乳品生产企业误判了今年原奶供需形势，进而加大了奶粉的进口和囤货。

　　有统计显示，仅去年第四季度和今年第一季度，全国进口奶粉70多万吨。由于奶粉的超量进口和囤货，企业又难以在短时间内消化库存，不得不压低原奶收购量和收购价格，以转嫁负担。

　　与原奶收购价格一路下跌不同的是，奶牛养殖成本则在一路飙升。顾东兴告诉记者，饲料(即玉米、豆粕)、工人工资以及器械维修等成本都在上升，养殖成本已从原来的3.6元/公斤上涨至目前的4元/公斤，上涨超一成。

　　原奶价格的暴跌令众多小养殖场面临生存困难，在部分地区，奶农卖牛、奶站关闭的现象开始蔓延。不少业内人士对于接下来的市场走势并不乐观，“从明年的形势来看，不管养殖场规模大小，原奶收购价格都会下跌，只是小养殖场缺少稳定的渠道，对风险抵抗能力低，更加容易出现倒闭的情况。”

　　嘉兴市荣中实业有限公司负责人俞荣中告诉记者，由于我国奶源远远不够，必须依赖于进口，而现在奶粉进口的价格几乎是10年前的价格，对于国内养殖场来说，尽管劳动力、饲料等成本摆在那里，但明年原奶收购价降低几乎是肯定的。

　　终端市场价格开始松动

　　目前，终端市场价格是否受到了原奶收购价下跌的影响？记者从市物价局价格监测中心获悉，从监测产品来看，光明250毫升盒装纯牛奶，今年初以来的价格基本维持在3.2元/盒的水平，其中7月价格一度下行，跌至2.7元/盒，随后再度回升。此外，伊利240毫升袋装纯牛奶的价格也基本是这样的走势，总体在2.6元/袋的水平，6月、7月里有所下行，价格在2.3元/袋至2.4元/袋之间。

　　张女士最为敏感的是奶粉价格，她觉得，今年奶粉价格较以往有明显的松动，“我们买的是雅培三段900克装奶粉，以往价格是280元/罐，但今年不少超市的价格是250元/罐，如果碰到超市搞满减活动，能便宜不少。”在奶粉品牌的天猫旗舰店内，记者看到不少品牌打起了价格战，如“首罐半价，还送10元代金券”、“全场满598元包邮”、“产品5.7折后还包邮，满800元还可领50元代金券”等……

　　“现在终端市场的价格基本处于‘屏牢’的状态，不会有明显的下降，但是促销活动会增加。”市区某连锁超市负责人告诉记者，“相对来说，需要冷藏、保存时间短的鲜奶价格稳定，保存时间长的牛奶不少是用奶粉还原，在进口奶粉价格低廉的情况下，不少厂家会大量囤货，价格下浮的空间也更大。”