第1周，生乳价格延续企稳

第1周（12月29日-1月4日），生乳价格连续4周企稳，反映供需持续盘整蓄势。本周我省生乳均价为3.05元/公斤，同比降低2.24%，环比持平。

奶价企稳，效益相对稳定。本周奶粮比价为1.29:1，同比降低12.08%，环比持平。目前奶牛养殖成本维持在3.20-3.40元/公斤，行业依然亏损，但亏损面逐步收窄。我省原奶价格呈现盘整态势，显示供需关系相互影响——产业呈现“供需双增”态势——一方面，消费端进入冬季，热奶消费有所回升，带动需求走高。另一方面，生产端持续增长。据我省奶站监测数据显示，12月份生乳产量同比增加4.90%，环比增加1.85%。目前奶价仍处于成本线以下，行业亏损与青贮带来的资金压力持续存在，产能去化继续演绎；同时，消费如果得到有效提振，或预示着行业可能正迎来周期底部的关键转折点——行业困难时期或许即将过去，市场正朝着供需再平衡的方向稳步迈进。

后市看，随着近两年去产能效果逐渐显现，目前国内原奶已足量收购，没有过剩奶源，叠加元旦、春节消费旺季带动，原奶需求量预计将大于供给量，奶价有望小幅回升。

但值得注意的是，尽管去产能已取得初步成效，政策支持与企业自救也为行业发展释放出积极信号，但奶业的复苏之路绝非一片坦途。当前消费端复苏力度仍显不足，2025年9月乳品市场全渠道销售同比下滑16.8%，其中线下渠道销售同比下滑21.3%，若终端消费未能实现实质性回暖，单纯依靠供给侧收缩和政策刺激的奶价回升将缺乏可持续性。因此，根本性好转仍需要根据奶牛减栏数量和牛奶产量，以及全国居民消费恢复情况来判断。据国家奶牛产业技术体系首席科学家、中国农业大学教授李胜利介绍，2024年我国奶牛存栏下降约30万头，2025年奶牛存栏下降25万-30万头，两年奶牛存栏下降55万-60万头，但60%以上是后备奶牛。因此，奶业遇到的供需不平衡、行情承压状况还需一段时间调整恢复，奶价回暖基础仍不稳定，业内仍需保持谨慎乐观。对于新一年奶业市场的发展，李胜利认为，2026年奶牛存栏预计仍会惯性减少20万-30万头，成母牛比例将提升至55%。考虑到深加工项目每天将增加3000-6000吨原奶消耗量，2026年生鲜乳过剩情况将较2025年有所改善。

来源：山东省畜牧兽医局