生乳价格承压再走低，业内发展压力增大

第7周（2月10日-2月16日），生乳价格承压向下，再创新低。本周我省生乳均价为3.06元/公斤，同比降低15.24%，环比降低0.33%，再创2016年以来的新低，比周期内最高价回落30.61%。在我省监测的26个县中，剔除3个无效数据，有8个县的价格大于或等于全省平均价格，有15个县的生乳价格低于全省平均价格。其中最高价格在蓬莱市，为4.00元/公斤；最低价格出现在招远市和宁阳县，为2.80元/公斤，最高价与最低价差值为1.20元/公斤，差价与上周相比收窄，低于全省平均价的县市数量仍然过半，奶牛养殖基本面下行压力持续。蓬莱市为代表的牧场采取自产自销的一体化经营模式，生乳价格保持较高价位，牧场效益较好。

奶价走低，奶牛养殖亏损额度增加。本周奶粮比价为1.42:1，同比降低6.58%，环比降低1.39%。生乳再次承压走低，主要是乳制品消费不及预期所致，持续走低。需求端，春节后消费进入周期性淡季，乳制品动销需求平淡，消费仍处于清货阶段，产业仍以去库纾压为主；同时，终端奶价依然偏高，对于奶类消费扩大仍有压力。供给端，当前行业供给端原奶结构性过剩态势延续，压力持续，养殖场纷纷淘汰低产牛、降低后备牛比例，但奶牛单产水平持续提升，带动生乳产量同环比皆升高。据行业监测，截至1月份，我省奶站生牛奶产量同比增加8.3%，环比增加3.17%。

后市来看，奶业供需压力仍未得到根本缓解，对于奶业持续发展仍需观察经济和消费整体恢复情况，未来还是要从解决供需不平衡上来应对奶价下行的问题，如今的市场环境仍然存在很大的不确定性。牧场端需要持续调整养殖规模、优化养殖结构，乳企需要加大研发力度、开发符合市场需求的产品。

从国际上看，国际奶价持续走高。从恒天然乳制品拍卖价格指数来看，全球乳制品拍卖均价较上期有所上涨，高于我省平均奶价。据GDT（全球乳制品交易网）2月4日完成的全球乳制品拍卖数据显示，价格指数较上一轮拍卖上涨3.7%，全部产品平均中标价格为4296美元/吨（按当前美元兑人民币汇率1:7.27、乳制品折合鲜奶1:8.25，折合生乳人民币售价为3.79元/公斤，比我省3.06元/公斤的平均价格高出19.26%）。其中本次交易全脂奶粉竞得均价4169美元/吨，较上一轮拍卖价格升高4.1%；脱脂奶粉均价2835美元/吨，较上一轮拍卖价格升高4.7%。考虑到供应充足、需求回暖不及预期、奶价高于国内等因素，国际奶业对我国的冲击将持续减弱，并将带动国内奶价向好发展。

长远看，我国乳制品未来消费需求温和增长的基本面没有改变，乳制品消费结构也正在优化。在大健康产业快速发展背景下，优质蛋白食品消费需求旺盛，奶酪等市场正在高速增长，零食奶酪品类趋于丰富，佐餐奶酪渗透率持续提升。同时，随着大众对于营养的升级需求凸显，低温乳制品更新鲜营养的概念被接受，把握奶业消费新趋势，如下沉市场中年轻人在消费理性大背景下追求性价比，中产阶级回归理性消费，以及银发经济崛起，让消费竞争也更为多元，奶业发展空间更大。

来源：山东省畜牧兽医局