第47周，生乳价格小幅向上，震荡回升

第47周（11月18日-11月24日），生乳价格震荡回升，小幅向上。第47周我省生乳均价为3.14元/公斤，同比降低16.71%，环比升高0.32%。在我省监测的26个县中，剔除3个无效数据，有5个县的价格大于或等于全省平均价格，有18个县的生乳价格低于全省平均价格。其中最高价格在蓬莱市，为4.80元/公斤；最低价格出现在郯城县，为2.80元/公斤，最高价与最低价差值为2.00元/公斤，差价与上周相比有所收窄，低于全省平均价的县市数量仍然过半，奶牛养殖基本面下行压力持续。蓬莱市为代表的牧场采取自产自销的一体化经营模式，生乳价格保持较高价位，牧场效益较好。

奶价小幅回升，对冲玉米等饲料粮价格，奶牛养殖亏损额度持平。本周奶粮比价为1.42:1，同比升高2.90%，环比持平。生乳价格震荡回暖，主要是供需两端呈现结构性调整，需求有所回暖所致。供给端，养殖场纷纷淘汰低产牛、降低后备牛比例，生乳产量仍然缓慢增长。据行业监测，截至10月份，我省奶站生牛奶产量同比增加4.6%，这是今年以来最低增幅；环比增加1.6%。气温降低，奶牛产奶量开始回升，供给压力仍存。需求端，随着消费回暖，乳及乳制品需求略有增长，但受制于渠道端库存压力，消费仍处于清货阶段；同时，终端奶价依然偏高，对于奶类消费扩大仍有压力。

受国内供给过剩、消费需求不足影响，进口量同比下降。据海关统计，截至10月底我国进口乳制品212万吨，其中进口奶粉70万吨，同比分别下降12.9%、21.2%；其中10月份进口乳制品19万吨，进口奶粉4万吨，同比分别下降10.2%、24.3%。

同时从恒天然乳制品拍卖价格指数来看，全球乳制品拍卖均价较上期有所回升，远高于我省平均奶价。据GDT（全球乳制品交易网）11月19日完成的全球乳制品拍卖数据显示，全部产品(价格指数)成交均价为4089美元/吨（按当前美元兑人民币汇率1:7.24、乳制品折合鲜奶1:8.25，折合生乳人民币售价为3.59元/公斤，远高于我省3.13元/公斤的平均价格），较上一轮拍卖价格升高1.9%，本次交易全脂奶粉竞得均价3862美元/吨，较上一轮拍卖价格上涨3.2%；脱脂奶粉均价2882美元/吨，较上一轮拍卖价格升高0.9%，黄油价格7008美元/吨，较上一轮拍卖价格回升0.5%，乳制品价格指数整体有所回升。考虑到供应充足、需求乏力、奶价高于国内等因素，国际奶业对我国的冲击将持续减弱。

后市来看，元旦春节带动消费端向好，奶价存在上行动力，市场对于12月份消费回暖预期较高，期待原奶价格或将触底企稳带来的乳制品产业链新周期。但对于奶业持续发展仍需观察经济和消费整体恢复情况，未来还是要从解决供需不平衡上来应对奶价下行的问题，如今的市场环境仍然存在很大的不确定性。牧场端需要持续调整养殖规模、优化养殖结构，乳企需要加大研发力度、开发符合市场需求的产品。

长远看，我国乳制品未来消费需求温和增长的基本面没有改变，乳制品消费结构也正在优化。在大健康产业快速发展背景下，优质蛋白食品消费需求旺盛，奶酪等市场正在高速增长，零食奶酪品类趋于丰富，佐餐奶酪渗透率持续提升。同时，随着大众对于营养的升级需求凸显，低温乳制品更新鲜营养的概念被接受，把握奶业消费新趋势，如下沉市场中年轻人在消费理性大背景下追求性价比，中产阶级回归理性消费，以及银发经济崛起，让消费竞争也更为多元，奶业发展空间更大。

来源：山东省畜牧兽医局