第36周，双节带动，生乳价格小幅回升

第36周（9月2日-9月8日），双节在即，生乳价格小幅回升。第36周我省生乳均价为3.16元/公斤，同比降低16.18%，环比升高0.64%。在我省监测的26个县中，剔除3个无效数据，有10个县的价格大于或等于全省平均价格，有13个县的生乳价格低于全省平均价格。其中最高价格在蓬莱市，为4.60元/公斤；最低价格出现在郯城县，为2.50元/公斤，最高价与最低价差值为2.10元/公斤，差价与上周相比持平，但是低于全省平均价的县市数量仍然过半，奶牛养殖基本面下行压力仍在。蓬莱市为代表的牧场采取自产自销的一体化经营模式，生乳价格保持较高价位，牧场效益较好。

奶价回暖，奶牛养殖亏损额度收缩。本周奶粮比价为1.33:1，同比升高8.13%，环比升高0.76%。生乳价格回升，主要是中秋国庆双节备货和消费回升所致。今年以来，原奶供给的增速已经较去年逐步放缓。特别是进入到二季度以后，由于牧场自身的盈利压力，淘汰低产奶牛、优化畜群结构的力度在加大，奶牛存栏量连续4个月环比下降，泌乳牛占比也在降低。虽然目前原奶产量依然是供大于求的状态，但是无论是牛群数量，还是原奶产量的增长趋势都已经放缓。尤其是在今年9月至10月，奶牛养殖场（户）会集中开展青贮采购工作，现金流会面临一定压力，这会推动产能进一步的出清。同时，三季度也是双节需求旺季，乳制品是中秋佳节馈赠亲友的主要礼品，原奶需求量也会有所增加。

受国内供给过剩、消费需求不足影响，进口量同比下降。据海关统计，截至7月底我国进口乳制品153万吨，其中进口奶粉56万吨，同比分别下降14.4%、21.3%；其中7月份进口乳制品23万吨，进口奶粉8万吨，同比分别下降6.4%、3.9%。

后市来看，乳制品需求恢复速度不及产量增幅，奶业供强需弱的基本格局仍在。预计下半年牛群数量环比还会继续下降，原奶产量增速会进一步放缓，原奶供需差距可能收窄，明年有望实现原奶供需的基本平衡，对于奶业持续发展仍需观察下半年经济和消费整体恢复情况。未来还是要从解决供需不平衡上来应对奶价下行的问题，如今的市场环境仍然存在很大的不确定性。牧场端需要调整养殖规模、优化养殖结构，乳企需要加大研发力度、开发符合市场需求的产品。现在政策层面也在促进乳品消费的增长，同时下半年中秋、国庆和元旦、春节等节日带动消费量增长，市场对于2024年四季度消费回暖预期较高，在多方面的共同努力下，奶价的波动迟早会进入上涨阶段。

长远看，我国乳制品未来消费需求温和增长的基本面没有改变，乳制品消费结构也正在优化。在大健康产业快速发展背景下，优质蛋白食品消费需求旺盛，奶酪等市场正在高速增长，零食奶酪品类趋于丰富，佐餐奶酪渗透率持续提升。同时，随着大众对于营养的升级需求凸显，低温乳制品更新鲜营养的概念被接受，把握奶业消费新趋势，如下沉市场中年轻人在消费理性大背景下追求性价比，中产阶级回归理性消费，以及银发经济崛起，让消费竞争也更为多元，奶业发展空间更大。

来源：山东省畜牧兽医局