第五届山东现代奶业大会暨首届中国乳肉兼用牛发展论坛在东营隆重召开

五湖四海牛人齐聚大会

河北奶协袁运生秘书长、中国奶协邵明君副秘书长、台湾乳协方清泉秘书长、福建奶协吴大新秘书长

天津奶协何茹副秘书长、利拉伐业务发展总监白军、澳亚山东区域总经理张海成、阿菲金中国区总经理李鑫、荷斯坦杂志主编豆明

中国农大王雅春教授通过荷斯坦大讲堂远程授课

“山东省奶业协会将为行业搭建五大服务平台，并积极参与山东生鲜乳价格协商机制、第三方检测试点工作，为奶业市场新秩序建立献计献策”，这是山东奶协会长张志民在“第五届山东现代奶业大会暨首届中国乳肉兼用牛发展论坛”上讲到的。

11月7-8日，第五届山东现代奶业大会暨首届中国乳肉兼用牛发展论坛在东营隆重召开，本次大会召开旨在深入贯彻《国务院办公厅关于推进奶业振兴保障乳品质量安全的意见》，和胡副总理在全国奶业振兴工作推进会议的讲话精神，进一步强化奶业发展基础，调整优化产业结构，提高牧场养殖收益，促进奶业可持续健康发展。

山东奶协秘书长汪玲莉主持大会开幕式

北京、河北、内蒙、天津、辽宁、青海等省奶协领导及许会长、刘老师、刘总、豆总等齐聚山东

本次大会得到了中国奶业协会、中国畜牧业协会牛业分会、山东省畜牧兽医局、东营市畜牧兽医局和垦利区政府的大力支持，台湾、北京、天津、河北、辽宁、内蒙古、福建、青海等兄弟省市奶协的领导与会交流。本地大会也得到了为山东奶业服务的各企业的赞助和支持，山东华澳大地农业发展有限公司独家冠名，利拉伐、澳亚牧场、健源生物、华田牧业、意美特等企业协办，赞助单位还有山东省种公牛站、深蓝动保、河北华昌机械、安徽永牧机械、山东禾天草业等。伊利、青岛雀巢、德州光明乳业、得益乳业的奶源经理参加了大会，中国银行山东分行和山东省农业发展信货担保有限公司为牧场主带来了融资方案。中国奶业协会信息网，《中国奶牛》杂志社、《荷斯坦》杂志社、《中国乳业》杂志社、《饲料研究》杂志社、《奶牛》杂志社、山东省畜牧兽医信息中心、《齐鲁牧业报》、山东电视台农科频道等行业媒体全程报道，来自山东各地及十几个兄弟省（自治区、直辖市）的奶农共300余人参加了大会。

参展企业花絮

参加本次大会的领导和专家

中国奶业协会副秘书长邵明君

中国畜牧协会牛业分会会长许尚忠

中国社科院研究员、中国林牧渔业经济研究会常务理事长兼秘书长刘玉满

山东农业大学教授、中国著名兽医专家王春璈

山东省畜牧兽医局总畜牧师鲍霞

山东省畜牧兽医局生产科技处调研员王文

东营市畜牧局副局长曲立香

东营市垦利区畜牧局书记路后起

山东省奶业协会会长、中国中小牧场发展联盟理事长张志民

山东省奶业协会名誉会长朱和田

台湾乳业协会秘书长方清泉

北京市奶业协会副会长刘文奇

天津市奶业协会副秘书长何茹

河北省奶业协会常务副会长兼秘书长袁运生

内蒙古奶业协会副秘书长陈巴特尔

辽宁省奶业协会会长徐环宇

福建省奶业协会常务副会长兼秘书长吴大新

青海省奶业协会秘书长马建路

青海省奶业协会副秘书长颜寿东

山东省中兽医研究会理事长戴永海

《荷斯坦》杂志主编豆明

参会领导嘉宾

挪威红牛专家远程参会

参加本次大会的企业领导

山东华澳大地农业发展有限公司总经理丁唯

山东华澳大地农业发展有限公司副总经理、山东大地乳业有限公司总经理王成武

利拉伐（天津）有限公司渠道部总监贾晓军

澳亚牧场（中国）山东区域总经理张海成

山东健源生物科技有限公司外宣总经理邢烛

泰安意美特机械有限公司总经理董和银

山东省种公牛站有限责任公司育种部经理刘园峰

济南深蓝动物保健品有限公司总经理王洪波

河北华昌机械设备有限公司山东区域销售总监李海燕

安徽永牧机械集团有限公司销售部经理巩倩

山东禾天草业有限公司总经理助理韩晶

参加本届大会的其他嘉宾

伊利华中奶源大区鲁东区域经理闫海滨

青岛雀巢有限公司奶源经理董玉祥

光明乳业奶源部华北大区总经理仇亚军

光明乳业（德州）有限公司奶源经理顾新忠

山东得益乳业有限公司

中国银行山东分行中小企业部普惠金融部总经理张晓明

山东省农业发展信货担保有限公司总经理刘强

开幕式

“华澳大地将与产业链企业打造多赢的合作模式

丁唯华澳大地农业总经理

合作促进发展，实践成就未来，华澳大地的发展离不开各级行业协会和相关企业的帮助与支持。在未来发展中，我们将与产业链相关单位积极寻求契合点，凝聚发展共识，全力打造多赢的合作模式，努力为中国现代奶业发展发挥更大价值。希望大家在本次大会中加深交流、深化合作、优势互补，共同促进山东现代奶业健康发展，并为中国现代奶业品牌做大做强贡献力量。

“因牛奶而生” 坚持创新精神了解并满足客户需求

贾晓军利拉伐（天津）渠道部总监

食品行业是世界上最最重要的行业，乳制品行业虽然只是其中的一个小行业，但非常重要，并且未来会日益重要。随着人们对乳制品的消费需求不断增长，我们在座各位将不遗余力推进行业向前发展。

利拉伐成立135年以来，一直秉持“以科技为创新，以客户为中心”的核心精神。一百多年来，利拉伐不断创新，不断关注奶牛健康和奶牛福利，不断把最新的人工智能运用到产品和解决方案当中，利拉伐不仅仅是一家挤奶机公司，还可提供从牧场规划设计，到牧场内的各种硬件，包括挤奶机、饲喂设备、饲料搅拌等硬件设备，还有各种软件管理系统，同时也可以提供牧场管理咨询方案，健康管理整体方案等等。利拉伐的口号是“因牛奶而生”，我们会一直坚持创新精神，真正了解客户需求，满足客户需求，和客户携手前行。

河北奶协秘书长袁运生、中国奶协副秘书长邵明君、辽宁奶协会长徐环宇、青海奶协秘书长马建路

东营奶牛养殖现代化较高但产业链条短大会提供了学习借鉴的机会

曲立香东营畜牧兽医局副局长

第五届山东现代奶业大会在东营畜牧养殖大区——垦利区召开，为我们学习借鉴全国各地现代奶业发展好经验、好做法提供了好机会，必将对东营现代畜牧业发展起到积极的推进作用。

东营是著名的石油之城，全市未利用土地400多万亩，是我国东部沿海后备土地资源最多、开发潜力最大的地区。近年来，东营不断加大政策扶持力度，建成大型现代奶业园区10处，形成了以大地乳业、澳亚牧场为代表的现代奶牛循环产业体系，高产奶牛覆盖率达到98%，全市奶牛平均年单产10.8吨，5家万头奶牛场平均单产11吨以上，规模牧场生鲜乳乳蛋白率3.4%，乳脂率4.1%，成为蒙牛、伊利、得益、光明等大型乳品企业的优质奶源基地。但也要看到，东营奶业还存在乳制品加工龙头少，产业链条短等不足，缺少叫得响、过硬的品牌。

这次大会召开为我们提供了直接面对面向各位专家、领导学习的机会，我们将倍加珍惜这次学习机会，多向专家学习请教，也希望专家代表给东营奶业发展留下宝贵的意见和建议。

山东正研究制定加快推进奶业振兴的实施方案

鲍霞山东省畜牧兽医局总畜牧师

山东是我国奶业大省之一，奶牛存栏、牛奶产量、乳制品产量、人均消费量均位居全国前列，据统计：2017年全省奶牛存栏117.8万头，奶山羊存栏58.6万只，奶类总产274万吨，分居全国第六，第二，第五位，乳肉兼用牛存栏10万余头，居全国农区省份之首。乳制品加工企业52家，乳品产量251.11万吨，居全国第四位，乳制品消费253万吨，巴氏奶、低温酸奶的生产、消费比例较高。

山东奶业发展有以下特点：一，山东奶牛生产布局区域化明显，主要分布在德州、济南、泰安、淄博、潍坊、青岛、东营市；二，奶牛规模化水平高，100头以上占80%以上，万头以上已建和在建的有15个之多；三，乳品加工业结构比较合理。大、中、小企业及奶吧共同发展。四，支持奶农、中小牧场发展乳制品流通加工起步早，效果明显；五，产业结构调整有好的基础，山东是奶山羊和西门塔尔牛的主要产区、挪威红牛主推区，奶酪生产也初具规模。

但是，山东与全国一样，奶业发展时间较短，基础还不牢固，生产、加工、消费之间的发展不够协调，尤其是产销利益联结不紧密，影响奶农扩大生产的积极性，奶业发展不平衡，与广大城乡消费者需求不相适应的矛盾还比较突出。山东省正在研究制定加快推进奶业振兴的实施方案。

”

搭建五大平台做好两项工作为奶业振兴努力奋斗

张志民山东省奶业协会会长

第五届山东现代奶业大会是继2011年10月18日首届山东现代奶业大会7年之后的又一次盛会，我们一起共商奶业发展大计，意义深远。

6月以来，中国奶业大事不断，国务院办公厅6月11日发布《关于推进奶业振兴保障乳品质量安全的意见》，6月28日，第九届中国奶业大会在成都隆重召开，9月27日，在呼伦贝尔召全国奶业振兴工作推进会议和中国奶业D20企业联盟峰会，这标志着中国奶业进入新的阶段，吹响了前进的号角。

振兴奶业，使命担当。在全面振兴奶业的进程中，奶业协会要有所作为。始终坚持为奶农、为奶企、为奶业发展服务的宗旨，始终履行协调、服务、维权、自律的职责，紧紧联系奶业发展的实际，山东奶协在政府部门、在中国奶协的支持指导下搭建5个平台。一是搭建为中小牧场发展的服务平台，为奶农、奶牛合作社、规模化牧场提供政策、法律、信息、技术、培训提供服务；二是搭建奶畜结构调整优化平台，为乳肉兼用牛、奶山羊饲养者、繁育者、推广者提供服务；三是搭建饲草料资源开发利用的平台，以“就地就近”原则，充分开发本地饲草料资源，为草业的生产者、经营者、利用者、扩大者提供服务；四是搭建养殖场流通加工平台，为经营主体提供多项服务；五是搭建品牌推介平台，为优质的乳品企业推广优质产品服务，为消费者喝上安全优质牛奶提供服务。搭建平台的同时，山东奶协还要努力做好另外两项工作，一是根据“国办意见”的要求，积极参与地方政府引导，乳品企业、奶农参与的生鲜乳价格协商机制，推进第三方检测试点工作；二是引导各类经营主体自觉维护和规范市场竞争秩序，为奶业市场新秩序建立献计献策，打造一批好的、有代表性的、有示范作用的品牌。

奶业发展进入了新时代，奶业振兴的过程，就是筑建产销一体利益联结产业新格局的过程，就是建立竞争有序、公平合理市场新秩序的过程，就是民族奶业发展壮大的过程。

幸福是奋斗出来的，振兴奶业要靠奶业人的共同努力，让我们为中国奶业的全面振兴而努力奋斗。

奶业发展应摆到突出重要位置奶协将提供更多、更好、更优的协调和服务

邵明君中国奶协副秘书长

中国奶业已从小到大，从少到多，在不少领域，已实现从弱到强。从数量看，2017年，折合人均奶类消费量36.9kg，是新中国成立初期的70多倍，是1978年改革开放初期的30多倍。奶类产量3655万吨，乳制品产量2935万吨，奶类进口量折合1485万吨，消费总量5410万吨，我国已是名副其实的奶类生产、加工、进口和消费大国。从质量看，2017年，乳制品抽检合格率99.2%，其中婴幼儿配方奶粉抽检合格率99.5%，在食品中保持领先。从态势看，未来人民群众对优质乳品消费需求将稳定增长，我国奶业发展仍然潜力巨大，前景广阔。

但我国奶业发展仍面临不少困难和问题，主要是消费信心没有完全恢复，国际竞争力不强，消费供给对外依存度较高。中国人喝奶要靠民族奶业支撑，中国奶业发展既要坚持开放，更要保持应有的自给率，不能像大豆一样主要依靠进口。奶业是健康中国、强壮民族不可或缺的产业，是战略性产业，不能丧失供给安全的主动权。我们要把奶业发展摆到突出重要位置。中国奶协将携手各地方奶协，一起为现代奶业建设提供更多、更好、更优的协调和服务。”

华澳大地副总、山东奶协常务副会长王成武主持大会报告

大会报告

德国发展乳肉兼用牛的经验及对我国的启示

刘玉满中国社科院农村发展研究所研究员

我本人两次去德国考察乳肉兼用牛养殖产业，很高兴今天有机会与大家交流德国乳肉兼用牛养殖和我国部分牧场开展弗莱维赫牛和荷斯坦牛杂交的经验。

德国奶牛存栏中，弗莱维赫牛有很重要的地位，存栏占总存栏的1/3，主要集中在德国南部，巴伐利亚州占80%，荷斯坦主要集中在德国北部。德国的奶牛养殖模式是清一色家庭牧场，北部养殖规模大于南方。巴伐利亚州平均饲养规模30头左右，泌乳牛60头以下的牧场占农场的93%，泌乳牛100头以上的就算大牧场了。

与我国奶牛场收入主要靠销售牛奶不同，德国牧场收入来源多元化：销售牛奶收入，销售公犊牛收入，销售后备公牛收入，销售青年母牛和淘汰母牛收入。其中销售后备公牛是我国大部分牧场所没有的，我国有核心育种场，德国没有，德国的育种公司实际上是育种合作社，合作社的牧场为育种公司提供后备公牛来源。

德国的奶牛场注重养殖的综合效益，弗莱维赫牛产奶性能和育肥性能均较好，母牛平均年产奶量7吨以上，乳脂率4.15%，乳蛋白率3.5%；公犊育肥性能好，平均出生重40千克，日增重1-1.1千克。因此，弗莱维赫牛公犊售价高于荷斯坦；淘汰母牛体重大，残值高于荷斯坦；兽医成本低；使用寿命长，养殖综合效益较好。

近年来，我国不少牧场开展了弗莱维赫牛和荷斯坦牛杂交实践，效果较好。德国发展乳肉兼用牛的经验值得借鉴，牧场应积极开展乳牛兼用牛和荷斯坦杂交生产，提高牧场效益，这种杂交既适合中小牧场，也特别适合鲜奶吧生产。

中国畜牧业协会牛业分会会长许尚忠、中国林牧渔业经济学会常务副会长兼秘书长刘玉满、荷斯坦豆总

台湾生乳按冬、暖、夏三阶段计价市售鲜乳不分季节按均一价

方清泉台湾奶业协会秘书长

台湾乳业经历了草创期（1950－1965年）、成长期（1966年－1985年）、稳定性（1986－2000年）、转型创新期（2001－2020年）四个时期。

台湾乳业现况及发展趋势：截止2017年，台湾奶牛总存栏11.2万头，牛奶总产量38.6万吨，平均年单产7.9吨。养牛农户数516家，平均饲养规模217头。未来，台湾乳业将向安全生产与管控、农业休闲观光产业、智慧感测技术自动化、环境永续与绿色能源等方向发展。牧场总存栏将由11万头减少到10.5万头，牧场数量将由500家减少到300家，牧场平均规模将由220头扩大至350头，实现专业精准管理，泌乳牛比例将由48%提升至52%，单产由7.9吨提升到9吨，年产量由37万吨提升到45万吨。

台湾鲜乳产销结构：生乳按冬、暖、夏期三阶段计价，市售鲜乳价格未分季节按均一价格。其中，原料生乳约占35-40﹪，加工/包裝/物流/行銷/通路費用等约占60-65﹪。此外，台湾奶价还依据九项原料（玉米粒、大豆粕、麸皮、青贮玉米、狼尾草、百慕达干草、燕麦草、苜蓿干草、豆壳粒）涨幅调整乳价，每年邀请产、官、学三方代表召开三次乳价研商会议。实行不同品质鼓励加价方案，目前冬季乳约NTD28元／公斤(CNY6.4元)、暖季乳约NTD33元／公斤(CNY7.5元)、夏季乳约NTD38元／公斤(CNY8.4元)。

意美特总经理董和银参会

中美贸易战对我国奶业的影响

豆明荷斯坦杂志主编

自美进口乳制品在我国总进口中所占份额较小，中美贸易战对乳制品进口影响不大，但美国苜蓿和大豆在我国相关产品进口中所占份额较大，贸易战对奶业的影响主要体现在饲草料方面。

我国是一个奶业生产国家，但近10年来产量徘徊不前。由于牛奶生产成本高，尽管连续多年奶价下降，我国仍然是奶价较高的国家，因此，在奶价上涨的时候，进口乳制品就进入了中国市场。我国原奶生产存在供求不平衡的现象，过剩和短缺交替出现，而在我国短缺的月份，恰是新西兰生产的高峰阶段，因此，短缺的月份奶价也不会很高。

我国奶牛养殖规模化越来越高，商品奶的供给主体牧场有8000左右，前15养殖企业奶产量占全国奶总产量的10%左右，如果按商品奶量计算，占25%左右。但我国原料奶购销市场实际上存在买方垄断，因此，我国原料奶的价格是由乳品企业决定的。

进口乳制品在我国有广泛用途，但美国乳制品在乳制品对华出口国中份额较小，中美贸易战对乳制品进口影响不大，不过，美国是我国饲料级乳清粉进口的第一来源国，贸易战对饲料价格影响较大。美国苜蓿在我国进口苜蓿总量中占90%以上，美国大豆在我国进口大豆中占1/3，中美贸易战对苜蓿和豆粕价格影响较大，报复性关税导致进口苜蓿价格上涨800-1000元/吨，单此一项造成生鲜乳成本上涨0.1元/千克；豆粕价格上涨至少300元/吨。

美国苜蓿的品质较好，尽管价格上涨，部分牧场仍然会选择使用美国苜蓿，因此我国进口美国苜蓿不会停止。

中美贸易战要做长期打算，我国政府将加大国内政策支持，扩大种植面积，增加苜蓿自给率，国内草产业面临机遇，有些企业也有扩大种植面积的意愿。

国科司达特肉牛事业部经理谷月（左）、技术经理张旭光（右）、宜信融资王世龙（中）

精准数据管理帮助您的牧场实现持续盈利

付海涵利拉伐整机方案团队经理

面对激烈的竞争，牧场如何脱颖而出，实现盈利？唯有可衡量、可追溯、可操作的精细化管理才能直面挑战。

牧场管理如何无法量化，那你就不能管理它。帝波罗牧场管理系统是将所有奶牛数据集中一处，用同一系统程序进行综合分析，帮助您精确管理牧场。其5大功能模块包括：挤奶管理（更多优质牛奶、更好乳房健康）、健康管理（提高奶牛健康、更少奶牛疾病、降低药物投入）、繁殖管理（提高奶牛繁殖率、提供更多优良后备牛、降低育种成本）、生产性能（提高员工工作效率、监测设备运行状况）、饲喂管理（降低饲喂成本、提高饲料利用率、保持良好体况）。各环节关键控制点：

挤奶管理：挤奶信息概览、挤奶效率监控、奶流量分析、奶产量管理；

健康管理：乳房炎经济学、专业工具精准定位病牛、疾病健康记录可追溯；

繁殖管理：发情间隔、21天怀孕率、发情探测系统提高发情揭发率；

饲喂管理：奶产量、泌乳天数、奶牛体况；

生产性能分析：不同数据层级（牧场、级别和动物）的分析、不同方面（员工、奶牛和设备）的监测。