首届中国奶吧发展论坛在山东潍坊成功召开

主席台领导

出席本次论坛的嘉宾

“奶吧发展是产加销一体化的成功探索，是奶业发展的有益组成部分”，这是中国奶业协会副秘书长张智山在首届中国奶吧发展论坛上讲到的。

11月8日，首届中国奶吧发展论坛在世界风筝之都、国家环保模范城市、中国优秀旅游城市山东省潍坊市开幕。党的十九大刚刚闭幕，中国特色社会主义进入了新时代，本次论坛此时召开，对拓宽生鲜乳销售渠道、提高牧场效益、增加巴氏奶消费、推进中国奶业现代化方面具有重要的意义。

中国奶协张秘书长和张会长、李院长亲切交流

朱会长李院长范院长在一起

本次论坛由山东视界牧业有限公司独家冠名，山东省奶业协会、天津市奶业协会、辽宁省奶业协会、河北省奶业协会、河南省奶业协会主办，山东省奶协承办，山东沃达斯科、山东合力牧业、泰安意美特、山东悠乐滋协办，并得到了山东省畜牧兽医职业学院、山东省畜牧经济研究会、“食安山东”协会战略联盟支持，青岛科奈尔饲料、济南深蓝动保、山东超跃保健品、泰山奶牛研究所、烟台喜多蜜、山东绿丰农业、聊城倍尔康鲜奶吧、临沂巴乐氏鲜奶吧、金乡康华乳业、山东万祥牧业为本次论坛的召开提供了赞助支持。

张会长欢迎澳亚张总

辽宁奶协佟秘书长和佳鑫牧业白总

参加本次论坛的领导和嘉宾有：

中国奶业协会副秘书长张智山、山东省畜牧兽医职业学院院长李学太、山东省畜牧兽医局副局长戴文超、山东省农业厅原巡视员慕永太、山东省畜牧兽医职业学院原书记院长范光勤、山东省食品药品监督管理局副处长王玲、河北省奶业办公室主任樊文科、潍坊市畜牧兽医局副局长赵学新、潍坊市食品药品监督管理局副局长孙霞、山东省奶协会长张志民、黑龙江奶协秘书长杜海涛、天津奶协副秘书长何茹、辽宁奶协秘书长佟艳、河北奶协秘书长袁运生、河南奶协副秘书长陈华杰、四川奶协副会长杨盛兴、成都奶协秘书长王春秀、昆明奶协副秘书长刘蜀昆、中鼎牧业总裁孙国强、乳业独立分析师宋亮、广州市奶业协会原会长、乳业专家王丁棉。论坛不仅吸引了山东的牛人和奶吧经营者，天津、河北、河南、辽宁和云南、四川等兄弟省市的奶吧经营者也前来取经和交流，共400多人参加了论坛，远超预期。

银香伟业副总魏强和光明牧业王晓经理

大地乳业王总和澳亚张总哥俩好

领导致辞

山东大地乳业总经理王成武主持论坛开幕式

东君发展共享奶吧运营模式实现转型

郑振华山东视界牧业副总

东君乳业集团在董事长赵录先生带领下，经过24年发展，目前已发展成为一家集奶牛养殖、乳制品加工、现代冷链物流和农业观光旅游为一体的大型乳品集团，拥有视界牧业、优乐多和明太郎三大品牌；下设江西、银川两大分公司；目前拥有员工2200多人。2013年斥资4.3亿自建视界牧业生态牧场，目前存栏量1.5万余头，2018年10月份视界牧业第二牧场也将筹建完成，18年底整体存栏量将达到3万头。

但赵录先生一直有一个梦想：以一个草原老兵独有的情怀，实现局部的共享大同，为社会、为国家实现自己的小梦想。所以东君集团提出了东君*视界（共享奶吧）运营模式设想。我们在传承送奶进社区、满足消费者即得性需求的同时，增加了如下服务项目：一是让消费者直接在共享奶吧里DIY体验式消费，真正触摸并品尝新鲜健康；二是对参与会员进行基因检测、健康营养食谱，实现精准营养和精准医疗，满足未来智能健康生活需求；三是打造私人订制模块，让消费者养自己的牛喝自家的奶，订制喜欢的奶制品和牧场有机生鲜蔬菜；四是实现社群互助共享，会员可彼此互帮互助（打造时间银行模式）解决社会资源浪费及养老敬老、老人关爱问题。

目前我们的共享奶吧计划已开始落地尝试，济南大明湖体验店在本月底筹建完毕，未来3年将逐步以济南区域为辐射半径建成1000家社区体验店；我们更希望帮助现在市场上常规的奶吧，实现共享性转型；以优质的奶源和牧场做后盾，以共享共创的理念为指导，一起打造中国奶业的新发展。

加强行业自律共同推动鲜奶吧健康稳定发展

戴文超山东省畜牧兽医局副局长

本届论坛由5省奶协主办，这充分说明了协会对奶吧发展的推动作用。山东是畜牧业大省，同时也是奶业大省，2016年全省奶类产量268万吨，奶牛存栏129.3万头，牛奶产量260万吨，乳制品产量达到259.9万吨。近年来，山东奶牛养殖业水平不断提升，全省奶牛平均单产7吨，乳蛋白率和乳脂率分别达到3.0%和3.9%以上，菌落总数和体细胞数分别控制在10万/mL和50万/mL以内。鲜奶吧的发展是山东奶业的一大亮点，相关部门对规范发展鲜奶吧非常重视。鲜奶吧对扩大生鲜乳消费，拓宽乳品消费渠道，适应消费者需求，增加农民收入，促进奶业稳定发展起到了重要的作用。为保证奶吧发展，必须保证生鲜乳质量安全，奶业协会在奶吧发展过程中做了大量的工作，今后要对鲜奶吧做好政策服务、法律服务、信息服务和技术服务，加强行业自律，维护好经营秩序，共同推动鲜奶吧健康稳定发展。

加快奶业人才培养助推奶业发展

李学太山东省畜牧兽医职业学院院长

山东牧院始建于1955年，建校62年，目前已经发展成为一所国家骨干高职院校、山东省示范高职院校、首批山东省优质高等职业院校，为国家和社会输送了8万余名人才，为山东乃至全国的畜牧业发展做出了积极的贡献。

鲜奶吧是随着社会消费水平提高应运而生的新生事物，对满足生活需求、改善产业结构等发挥了积极作用，同时奶吧也是一二三产业高度融合的产物，具备就近、新鲜、营养的优势，不仅拓宽了乳制品的消费渠道，扩大了消费群体，也有效增加了牛奶消费量，展现了旺盛的生命力，具有广阔的发展前景。

山东、天津、辽宁、河北、河南等五省市奶协联合举办此次论坛，昭示了奶吧的辉煌前景，必将引领奶业发展上新台阶。奶吧的发展对加强法律的制定、保障乳品生产质量安全、促进健康乳品发展都将发挥积极的作用。山东牧院将以此次论坛为契机，吸收借鉴好方法好经验，加快奶业人才的培养，不断开发创新适合人类消费的奶制品，为推动奶业和乳品发展起到应有的作用。

鲜奶吧作为新事物新业态需要呵护和爱护

张志民山东省奶业协会会长

八年前，受三聚氰胺事件的影响，奶牛生产遭受重创，出现倒奶、杀牛现象，为了尽快实现奶业恢复和发展，奶农们奋起自救，探索创新了“鲜奶吧”这种奶业产销新模式。鲜奶吧产生和发展，彰显中国奶业的进步，是我国奶业转型时期出现的新事物、新业态。奶吧的产生和发展有着深刻的历史背景和产业背景，有着内在规律性和客观必然性，是应运而生，应势发展。

早在2012年，中央一号文件就特别强调创新农产品流通方式，提出：探索建立生产与消费有效衔接，灵活多样的农产品产销模式，减少流通环节，降低流通费用。今年中央一号文件提出：全面振兴奶业，重点支持适度规模的家庭牧场，引导扩大生鲜乳消费，严格复原乳标识制度，培育国产优质品牌。鲜奶吧发展就成为引导和扩大生鲜乳消费的一个重要渠道，对缓解一些地方出现的“卖奶难”稳定奶业生产起到了积极作用。

这次论坛主题：创业、创新、规范、发展。对于鲜奶吧这一新事物、新业态，需要呵护，认真培育是爱护，加强规范也是爱护。鲜奶吧的存在和发展，诚信是核心，安全是关键，标准是尺度，文化是导向。我们要十分珍惜政策环境、发展环境和社会环境，加强行业自律，规范行业秩序，维护行业形象，不断创新奶吧发展新模式，继续为扩大生鲜乳消费、拓宽乳品流通渠道、增加奶农收入、促进奶业发展做出新贡献。

愿君少饮烈性酒多喝一点品牌奶

张智山中国奶业协会副秘书长

山东是我国农牧业大省，是奶业大省，奶牛存栏和牛奶产量均居全国第五位，乳制品产量居全国第四位。就全国奶吧发展来讲，中国奶吧看山东，山东奶吧看潍坊。2009年，潍坊市第一个奶吧“滢氧美食”开业以来，山东奶吧从无到有，不断创新发展，目前全省奶吧数量已超2000家，年收购生鲜奶约占总产量的5%。奶吧发展是产加销一体化的成功探索，虽然不是奶业发展的主渠道，但是有益组成部分。奶吧发展是山东省奶业发展的亮点之一，全省很少发生拒收或限收生鲜奶问题，这与山东省支持奶吧发展有密切关系。山东省奶吧发展也为全国提供了宝贵经验，目前全国有20个省区开展了多种形式的奶吧经营活动，我们应对山东省作出的贡献表示赞赏和衷心感谢。

山东省是全国奶吧发展的一面旗帜。为什么山东省奶吧发展走在了全国前面？我认为，第一是社会发展需求拉动。奶吧是广大乳品消费者提高生活水平的实际需要。第二是奶业发展产加销一体化的内生动力。第三是山东省政府和有关部门顺应社会发展需要，対奶吧发展采取支持和规范管理等服务措施，也为全国规范奶吧管理提供了示范经验。同时，媒体客观公正的宣传报道，也为奶吧发展营造了良好的社会环境。

奶吧发展是我国奶业发展的组成部分，奶吧发展与全国奶业发展息息相关。《全国奶业发展规划（2016—2020年）》对奶业做出了战略定位，规划到2020年，我国乳品消费将达5800万吨，较2016年增加800万吨，国产奶类达4100万吨，进口奶类折鲜奶达1700万吨，进口和国产奶类都将持续提高。展望未来，我国奶业发展走势趋好。据IFCN预测，2019年全球原料奶有望上涨至3.8-4.2元/千克，按此预测我国进口乳制品压力将有所缓解，利好我国奶业发展。从我国奶牛存栏、产奶量等实际情况看，原料奶价格也应趋好，更重要的是全国经济形势向好，必将促进乳品消费，也将利好我国奶业发展。

奶业是良心产业，乳品质量安全，责任重于泰山，必须把乳品质量安全放在优先地位。奶吧创新发展，必须认真贯彻落实《食品安全法》、《乳制品监督管理条例》等法律法规和行业规范，消除产业链各环节监管漏洞，落实好“四个最严”要求，即用最严谨的标准、最严格的监管、最严厉的处罚、最严肃的问责，让广大乳品消费者吃得安心放心。