亚奥特乳业：源头抓起保障点滴品质

“这是我们送奶车的监控画面，现在已经将鲜牛奶送到我们的质检取样部门。质检部门通过取样检测、盲测两轮检测环节保证进厂原奶的质量。”25日，在山东亚奥特乳业有限公司监控室，公司负责人向记者介绍这套价值百万元的视频监控设备。“很多大的乳品企业对运奶车仅仅是GPS监控，我们几年前就开始了视频+GPS监控，这样可以尽可能的实现对入场奶源的无死角监控。”记者从采访中了解到，除了视频监控，在奶源自控、奶源建设等多个方面，亚奥特乳业几乎做到了极致。

产品达标欧盟标准

产品质检报告显示，亚奥特奶源基地供应的原奶中微生物（菌落数）控制在10万CFU/ml以内，体细胞30万/ml以内，蛋白质含量3.1g/100ml以上，除此之外有多项指标达到欧盟标准。据了解，目前亚奥特乳业的产品体系中95%以上为低温奶，并且严格按照“奶源100公里范围内、成品销售半径200公里范围内”的产销模式。“我们的产品从原奶到老百姓餐桌不会超过24个小时，以保证每一滴产品的新鲜。”亚奥特乳业负责人告诉记者。

“亚奥特乳业经过20多年的发展能够成为全省领军乳品企业之一，全国知名乳品企业，这与其产销模式有关，也离不开亚奥特人扎扎实实做优质产品的经营理念。”山东省奶业协会会长张志民在接受采访中表示。

一头奶牛每天60元多的餐标

“这是从澳大利亚进口的草料、这是美国进口的苜蓿、这是东北的草料……”在亚奥特优质奶牛牧场，负责人向记者介绍了喂养的情况。这些动辄每吨两三千元的饲料，粗略一算每头优质奶牛每天的伙食费就要六七十元。

用餐区、休息区、散步区、产房，在养殖基地每一个区域都被划分的井井有条，甚至都配备了“移动厕所”——牛粪车。“这些牛粪车主要对奶牛的排泄物进行处理，每天在几个牧场之间循环使用，保证牧场的干净，同时也起到废物利用的环保效果。”

与此同时，奶牛也配备了“私人医生”。不论是生病还是生产，私人医生对每头奶牛的生理状况了如指掌。不论是先进的B超检查、还是定期的“美甲服务”（修蹄）都是由亚奥特乳业出资提供的高端服务，从而保证鲜奶的高品质生产。高品质产品离不开高科技的支撑。近年来亚奥特乳业与省农科院深入合作，从奶牛育种抓起，从源头保证每头奶牛的品质。

据悉，近年来亚奥特乳业投入资金数亿元，打造了110多个专属牧场。公司奶牛基地被认定为国家标准化奶牛示范基地。

“奶源是乳制品发展的基石和保障，从源头抓起、从源头控起也是亚奥特快速健康发展动力源泉。”张志民说。

为奶源套上双保险

生产、加工、销售每个环节对乳制品来说都至关重要。如何实现几个环节的有效衔接，是让很多生产企业头疼的问题。

“快中秋节了有的企业高价收奶，导致供不应求。过了这段时间再便宜的价格也不收，导致农户‘杀牛倒奶’事件发生。”亚奥特乳业负责人告诉记者，奶源价格不稳定是养牛户最担心的，为了解决这个问题做到奶源控制，亚奥特乳业与农户签订了“旱涝保收”合同，并在泰安市泰山区畜牧局的帮助下引进了保险资金，真正为奶源供应套上“双保险”。

和全程视频监控的硬管理不同，“旱涝保收协议”让农户更加坚定与企业合作的信心。与此同时亚奥特加大了对养牛户的补助和扶持，从2001年开始挤奶设备、储奶设备均有企业提供。目前，这种双保险模式已经被作为山东省奶行业的典型，进行推广。

从奶牛养殖到产品生产，从原奶供应到市场销售，亚奥特的发展模式复杂而又简单。抓源头、控源头、从头做起从而保证每一滴产品的优异品质。

本报记者 王 丛