自2014年下半年以来，在国际奶价走跌、生产成本升高、国内乳品消费不振等因素的直接推动下，我国部分地区出现奶牛养殖环节效益低下、卖奶难现象，很多牧场都是在维持，甚至是亏本经营，散户则出现了“倒奶杀牛”现象，奶业在很多人看来“已经进入寒冬”。但是“冬天已经来了，春天还会远么？”。

2015年11月2日晚上，以“奶业春天在哪里”为主题的“2015年中国乳业技术创新与可持续发展大会”的会前沙龙在天津如期举行，面对当前奶业的困境，此次沙龙分别就“春之景象，你眼中的春天”、“心动还是行动，说出你的态度”、“路在脚下，是牛人就做‘行动派’”三个议题展开讨论，为奶业同行们应该如何抱团发展，共度奶业寒冬，迎接春天到来献计献策。

沙龙主持人《中国乳业》杂志社社长 冯艳秋（左）

北京东石北美牧场执行董事 苏昊（右）

张志民：和谐是春天，融洽是春天，快乐是春天，认可是春天台湾奶业就是奶业的春天。第一，台湾奶业从生产、加工到消费非常和谐。第二，奶农和乳企的关系非常融洽。第三，奶农在快乐的生产，快乐的生活，无忧无虑。第四，台湾的消费者非常认可本地的乳制品，即巴氏鲜奶。第五，台湾的乳业协会很受台湾乳企的爱戴。

李锡智：春夏秋冬都是正常发生的，春天是一种理想的景象奶业行业出现冬天，和四季的更替一样，是正常的。如何获得奶业行业的春天，我的理想是：一、市场的竞争有序。二、行业发展理性。三、全产业链利益分配合理。另外，每个人做好自己的本质工作，这就是我心目中的奶业春天。

宋亮：一、改标准，二、关注成本，三、把握博弈，四、关注教育第一，改标准，现有的乳品标准需要修订。澄清奶粉在中国的乳业行业扮演什么角色。我们在一些低温产品里要不要使用奶粉，比如说酸奶。第二，在保证原奶质量的前提下，通过各种方式，把产品的价格降下来。第三，奶业行业人士应该拧成一股绳，跟社会和政府博弈。第四，国家领导对乳业不了解，我们可以通过各种渠道影响他们，让他们认识到乳业在整个中国农业现代化发展中的作用，在未来中国消费行业的作用。到2020年，中国乳业消费将迎来一个新的阶段。我们现在乳制品的消费量4500万，到2020年达到7000万吨，我们今后可能会面临乳制品供应不足。但今天乳业的消费出现了问题。我们应该考虑怎么样做好消费者教育，做好消费者教育是解决中国奶业未来发展的出路之一。

蔡永辉：一、环境虽然是最恶劣的，但一直用自己的办法和行动捍卫自己独有的春天。二、要坚持清晰的市场定位。三、不要埋怨太多长富是奶牛养殖、乳品加工一体化的。长富的牛奶主要交给长富乳业，以巴氏鲜奶为主，目前日销量在210吨左右，全年平均奶价在5.2元/公斤，在终端市场不受影响的情况下，不做奶价调整，可以说我们一直沐浴在春风里。对于改标准，在标准没有改以前，我们要把自己做好，不要埋怨。福建是养牛环境最差的一个地方，但现在我们奶牛年单产突破了9吨半，所以工作要做到点子上。呼吁各方重视鲜奶，只有鲜奶才能扛得住国外对我们的入侵。大量牛企已经到国外养牛了，如果我们不调整，降低牛奶的养殖成本，我们就会面临被淘汰的危险。

徐环宇：一、大家心里都清楚，什么是春天。二、最重要是改变观念行动起来。三、春天在于自己，在于每个人的发现，不能等心动应该是改变观念，行动应该去做。2015年10月20日，辽宁省奶业协会在彰武县召开了一次活动，150多位养殖者到彰武县进行学习，我们省一个牧场，单产已经达到11吨，全群不到800头牛，而这个牛场的老板不是养牛和农民出身，但他用心去琢磨牛场的事儿，非常值得学习。奶牛只有高产它才能不得病，只有产量高才能扛得住现在的奶价。另外，养牛的春天在于自己去发现，不能等政策，也不能等市场，只能靠你们自己，去改变观念，学习在新常态下与时俱进。

刘连超：一、增加信心。二、降低成本。三、注意质量。四、可持续发展我去国外考察，澳大利亚、爱尔兰、荷兰、新西兰都把目光投向中国，都认为全世界奶业的春天就在中国。而我们生长在中国，生产在中国，消费在中国，我们怎么去迎接这个奶业的春天？第一，增加信心。温家宝总理说过，信心比什么都重要。从1到8月份的企业报表来看，加工企业大佬利润非常丰厚，而这就是春天的现象。第二，降低成本。跟国外相比，我国的劣势就在成本上，所以要加强科学引入，加强生产方式的创新，降低成本。第三，要注意质量。质量是企业的生命，是最终决定能否成败的一个重要因素。第四是可持续发展。国家要在可持续发展上有大的动作，特别是在畜牧行业，所以环保问题要重视起来，这一点决定了你得牧场在未来是否可以存活。

袁运生：降成本、不要过度抱怨、心动不如行动降成本来说，肯定是相对的。我们河北现在正在推小区转牧场的工作，蒙牛伊利要求几吨以下不收奶了，要求多长时间必须小区转牧场，目的是提高单产水平，提高单产质量。但是小区转牧场带来的肯定是增加成本。奶价从2014年到现在还在低谷徘徊，奶价的高低无法预测。心动不如行动，是好好养牛还是大家团结起来呼吁一点什么事，这些都离不开行动。

孟庆江：天津作为中国最老的直辖市之一，通过种养一体化和质量把控，把100多个牧场和小区走出一个新模样天津奶业在全国从养殖数量上不占优势，奶牛存栏15万头，但总体产量还可以。嘉立荷是天津养殖行业的领军人物。2012年实施“优质牧畜振兴计划“以后，天津做的也不错。从2015年开始，天津地方政府支持力度非常大，从财政争取到了很多的支持。牧畜是为奶牛服务的，天津一共100多个牧场和小区。在十三五期间天津奶业的步伐会迈得更快一些。

刘骥：国家出台新政策我认为，很多营养的东西只存在于鲜奶中，经过奶粉再还原处理出来的乳制品营养会下降。如果国家能够提供一个政策，即乳制品百分百是由鲜奶提供的，而不是由奶粉复原的，如果大家能够抱团影响国家在这方面政策的制定，奶业的春天就来了。

齐晓彤：一、春天在标准化养殖里，坚持住这一点就能守卫住自己的春天。二、要不断努力，不断行动。三、保护好自己的权益，把我们的生鲜乳通过产品销出去，联合抵制住奶粉加水从奶业的角度讲马上就看到春天了。经过漫长的严冬，大部分奶农已经退出这个行业了，未来中国将再也没有奶农这个概念了，剩下的小区也都要转成牧场，小的牧场也会被淘汰掉。讲三点：一、春天在标准化规模养殖里。规模场的奶价一直在10元/公斤以上，每头牛利润在6000到8000元。第二，心动不如行动，把奶业做好就要不断武装自己，尽力降低成本。第三，中国奶业是个特殊的市场，它不可以完全参与国际的竞争，我们自己一定要行动起来保护好自己的权益，要把我们的产品销出去，要想把生鲜乳销得出去，就要联合起来抵制奶粉加水，进口奶粉加水，会把我们的饭碗砸掉。

                      

刘文奇：三个坚持，一个坚持信心，一个坚持行动，一个是坚持创新春天在你心里。一是要自信，二是要坚持行动。信心当中要有行动，行动的过程中还要有创新。从奶业的角度上，已经有很多创新的模式了，如草牧业一体化。因此，在这个过程当中要不断探索、摸索，打造成功的模式。

汪麟飞：麦喀斯给牧场带来春风心动不如行动，我也带来一点春风，麦喀斯专注于从低成本的牧场设计给牧场带来节能增效，从管理上降低成本，通过数据化、信息化给牧场带来利润。

孙国强：一、解决方方面面关系的问题。二、结团发展。三、新理念、新技术、新举措奶业最困难的时期已经过去，但是要提高小区和牧场的竞争力，第一要解决方方面面关系的问题，如国外都是奶农联合体，都是乳业联盟，国内多为单打独斗的牧场，无法和全副武装的企业竞争。而把奶农和牧区连接团结起来，形成一个社会的组织，公益的组织，搭建一个平台，获得话语权，整合各方面的资源。第二是结团发展。经营能够可持续，从资金、单产、效益等，方方面面都做到位，这样才能具备发展的基础。第三如何真正形成中小牧场的，或者是小区的，或者是养殖户的竞争力，一定要有新理念、新技术、新举措。育种配方、组织措施和管理措施、废物集中处理中心，如果通过政府、行业组织，能够把分散到每个区域和每个牧场做的事情，经过社会化的组织和改造配置这个资源，提升竞争力，才能真正的和国外的大企业，或者是组织起来的有平台化竞争能力的国际列强竞争。

宋乃社：一、降成本、二、涨价格春天有三点：第一，卖设备、药品、饲料的要把成本降一点。第二，牧场的养殖成本降一点。第三，加工企业价格涨一点。毫无疑问，中国的牛奶在2008年之后已经达到了国际的先进水平，我们只是缺乏一些正能量的宣传。中国奶业需要正能量的东西，不要被一些小媒体的声音淹没。

宁晓波：春天在我们自己的脚下，在我们自己的心里春天在我们自己的脚下，在我们自己的心里，大家说要有信心，自己行动起来就是提高自己的竞争力。没有失败的行业，只有失败的企业。企业能不能走到最后，就要看你的竞争力如何，例如，三元的规模化牧场成本管控很好，质量效益都很高。因此，我们要优化养殖结构，进行精准化的饲养管理，努力地改善牧场环境条件，搞好科技创新或者新技术的应用，提高综合竞争力，降低成本。每个人都要行动起来，倡导消费。

王会战：精益求精，提高奶牛核心群质量奶业是一个圈子。其中政府、供应商、奶业环境都是奶业的辅助。降低成本，政府出台政策，供应商提供更好的价格适合的产品，不用让我们养牛人非得买国外的东西，就是奶业的春天，但这些事需要大家共同努力。中国的奶质基本上可以和国外的高端牛奶相媲美，因此，作为养牛人，需要在管理上精益求精，把核心牛群的质量进一步提高。对于消费者群体，希望他们能够回归理性。做好宣传工作，不要老是盯着国外的产品看，做好这些，我们的春天一定很快都能到来。

袁思堃：二孩政策，奶业同仁共同努力，精细化管理第一、中国奶业的春天在二孩政策，这是国家大环境；第二、需要奶业同仁共同的努力，第三、精细化管理和绩效考核政策的实行。与此同时，心动不如行动，养牛人要自救，希望政府对广大奶农在政策上给予支持，在政策没有真正出台之前，养牛人不能靠天不能靠地，只有靠我们自己的智慧和双手。

李秀波：重视乳房炎的防治心动不如行动，我们已经心动，而且更重要的是已经行动，在3年多的时间里，北京奶牛产业体系研发了四种新兽药，两种获得了新兽药证书，还有两种马上获得证书，这个新技术在北京市30多个牛场实验示范，目前乳房炎的发病率降低8%以上，治愈率达到85%以上，填补了国家空白，成本与国外同类产品相比，远低于国外同类产品。

曹志军：提高饲料转化效率通过专业化分工把自己的事情做到极致，管理非常重要，管理的过程中，要重视提高养牛的饲料转化效率，这是是养牛养殖的核心。一个正常的牧场，饲料转化效率能达到1：1.3以上就是健康的。提高饲料转化率可以降低成本增加效益，因此希望养牛企业在重视降低每公斤奶成本的同时，一定要关注奶牛的饲料转化效率。

高继伟：一、服务。二、行动。三、坚信并坚持一是服务，以牛为本，以养牛人的需求为思维，提高我们的服务质量，降低我们的服务成本。二是行动。心动和行动是相加的，是同时的，既要行动也要心动，如何降低服务成本，提高服务质量，最重要的是我们的服务方式和商业模式，如众包的方式，通过众包的方式，省去更多的中间环节，提高我们的服务质量。三是坚信并坚持。牛场设备服务商和养牛人一起共同降低成本，提高回报的效益。

徐练海：种养结合，节本增效解决养牛的春天，主要就是调整国内农业，国家农业结构调整后，农民既有了收入，土地也得到了充分利用，环境也改善了，牛也养好了。在我养牛11年的过程中，得出结论，种养结合是一个应对奶业危机的最好的方法。做到以上几点，再把饲料考虑到最佳，把牛的胎次利用到最多，奶业的春天就来了。

杜海峰：做好、做精自己的产品对于春天在哪里，我觉得春天从我们自己开始，如果我们国内所有的企业都首先把自己的产品做好、做精，不贪图做大，成本的问题自然而然就会降下来，那时候，我相信我们奶业应该每一天都是春天。

李文博：春天在市场里，春天在牛场里春天在哪里呢？一个是在市场里，一个是在牛场里。我认为主要的春天是在终端消费里，形成一个连续购买。国家应该把更多的精力和财力放到终端消费上，能够让大多数人都会喝得上奶，牛场就不会限奶，就会使劲让奶牛健康，使劲出奶，各种供应商（设备、冻精、饲料供）也会有活路。第二，面对奶牛过剩，国家也要进行一定的战略储备，如可以把过剩的牛奶拿来援助其他国家。

麻柱：提高单产、提高质量、提高效率春天就在我们身边，春天应该说已经来了。从两个层面理解，从2014年到今年，奶业行业经历了阵痛，很多的散户和小区退出，代表着奶业的春天要来了。第二，现在是中小型牧场发展的黄金机遇期，大型规模化牛场成本不会低于3.8元，但千头左右以及千头以下的牧场成本在3块以下，奶产量虽然低一点，但不会低太多，所以对于中小牧场，现在是春天。但春天很短暂，国内的规模化牧场已经进入了国际化的竞争，因此，中小型牧场要继续在春天里，要抓住影响成本的三条主线：提高单产、提高质量和提高生产效率。

李鑫：安全、质量、效率、持续观点有三：一是修改国家生鲜乳的收购标准。提高国家生鲜乳的收购标准，就能把整个中国的乳品消费市场激活。二是春天在我们心里，或者说春天在“三条线”，第一条线是大线，整个行业的产业链——种养加。第二条线是在于我们考虑牧场投资的时候，不能只考虑一个时间切面的成本，要把整个牧场的投资、运营，甚至退出，整个成本加在一起算。最后一条，就是从奶牛整个生命周期里看它的成本和产出。总结我的观点有八个字：安全，质量，效率，持续。

雷永军：中国奶业是一个得病很重的患者中国奶业是一个得病很重的患者。先说奶粉，现在伊利、蒙牛、雅士利、贝因美、圣元要到国外建场生产奶粉，这意味着原来给企业供奶的奶农生存比较难。再看液态奶，我们看到国外有机的常温奶已经进来了，常温奶在中国占比很多。如果我们在这个高端领域的牛奶完全替换成新西兰、澳大利亚、德国、美国的牛奶，中国奶业真正的冬天就来了。今天我们看到好像春天快来了，是因为我们中国的确有很多的消费需求，但问题是前端我们拿不到原料的定价权，在后端也拿不到市场的定价权。

王穆峰：国家政策、好的执行力、精细化的牧场管理是制约奶业春天到来早晚和持续时间长短的关键因素。谈奶业春天的到来，我们要考虑什么因素制约春天来到的早与晚，以及什么因素能让春天持续一段时间。有两个方面，一方面是国家的政策、自贸协定、二胎的政策。另一方面，奶农要转变意识。好多牧场设备很先进，饲料也不错，但牛奶产量不尽如人意，投入产出比不太合适，没有好的执行力。而对于春天在哪里，春天在精细化的牧场管理中，同样的牧场，同样的投入，牛的产量高，有的产量就低，究其原因是缺乏精细化管理，因此，养牛人要把牛当成自己孩子、老婆、父母一样对待，肯定可以把牛养好。

孙少起：奶业的春天靠良心奶业的春天其实应该说是奶农的春天，我们要想奶业走进春天，要靠两个字——良心。只要大家凭良心去生产，对市场负责，对自己的企业负责，应该说春天就会来。

王文杰：奶业最好在秋天奶业的春天不如叫奶农的春天，奶农的春天有了，奶业的春天就肯定来了。我认为奶业不需要春天，需要的是秋天，春天奶牛容易闹病，春天的饲料少，饲料最好的是在秋天，我希望更多的是秋天。

张皓文：奶牛进口是奶业春天的风向标要想找到春天，首先要看奶业的风向标在哪里，进口奶牛成本的高低，进口奶牛的数量代表着奶业的风向标。明天我们有一船牛到天津港，到10号还有一船新西兰牛到日照港。而进口奶牛数量的增加代表着春天的到来，让我们大家一起欢迎春天的到来。

春之景象，每个人眼中的春天不一样，有的是在眼里，有的是在心里，有的感觉到的是环境，有的感觉到的是温度。心动还是行动，每个人都有自己的答案，但是这里面一个重要的态度，就是正能量是充满奶业行业的。大家知道路在脚下，我们不但要专业的人办专业的事，还是把事办到极致，每位牛人都要做行动派！

（转自：乳业资讯）