去年年末以来,原奶价格持续下跌,许多规模奶牛场原奶每公斤售价不足3元,散养户原奶售价低至1.7元/公斤。个别地区甚至出现奶农倒奶杀牛事件,一些奶牛场纷纷倒闭或转行。而在胶州市里岔镇游家屯村,原奶售价一直维持在3.5元/公斤左右,饲养户们不但没有倒奶杀牛的现象,还想着如何扩大养殖规模。
退户入园,绿色饲养
唯见村庄不见牛
3月20日,记者来到远近文明的奶牛养殖专业村——游家屯村。与印象中的养殖村不同,这里村庄洁净、空气清新,唯见村庄不见牛。
牛去了哪里?村支部书记葛玉欣解开了记者的疑惑,游家屯村是出了名的奶牛养殖村,全村90户,有70户养殖奶牛。以前奶牛都是散养,和其他养殖村一样,每家都是房前一堆草、房山一堆粪,走到哪里都是牛粪味,卫生脏乱差,奶质也上不去,2013年该村进行了奶牛退户入园,进行集约发展,成立了泽鲁牧业有限公司,村民们纷纷把奶牛牵进养殖公司,进行统一管理,统一喂养、统一防疫、统一挤奶、统一销售……
退户入园统一喂养后,奶牛不但吃上了绿色天然的“玉米全株饲料”,还有美国进口的苜蓿草和澳大利亚进口的燕麦草作为零食。葛玉欣告诉记者,“玉米全株饲料”就是将营养价值达到最高值时的玉米秸和玉米棒一起打碎发酵40天,青贮氨化,这种饲料比不带玉米棒的玉米秸营养高出3倍,而且适口性好、消化率高,可提高奶牛泌乳量及乳脂率10%至15%,产出的牛奶还会微微发甜。今年葛玉欣又包下了1000多亩的玉米地,准备供奶牛食用。
同时,根据奶牛的营养需求,用苜蓿草和燕麦草等为奶牛配制精饲料,保证奶牛的营养均衡。由于集中饲养、绿色饲养,泽鲁牧业牛奶的蛋白质含量在3.4%左右,高于国家正常标准0.45个百分点。
村里的奶牛进入养殖小区后,整个村庄的养殖户形成了抱团发展,村里环境好了,奶牛干净了,奶质提高了,老百姓的收入也提高不少。“自从将牛交给了老葛,每头牛的收入至少能提高5000元,另外没了心事出去打工也能赚一部分。”村民刘明泉说。
游家屯的奶牛由于绿色饲养,吃的都是玉米、苜蓿草、燕麦草等,奶牛产生的牛粪深受种植户的喜爱。“牛粪一方40元,许多种植户来晚了都抢不到,一年的牛粪就能卖10万元左右,一年的水电费基本就够了。”葛玉欣说。
高端设备,全程可控
上百头奶牛自动排成长队
在奶牛养殖小区,记者看到上百头奶牛自动排成长队,十分有序地向养殖小区前面的的建筑物行进,原来是到了挤奶的时间,奶牛经过长时间的训练已经形成了条件反射,每天早晨6:00和晚上6:00感觉到涨奶就会自动走进挤奶房,等待机器挤奶。
走近挤奶房,工人们正用水管为奶牛身体进行清洗,清洗干净的奶牛自动走进挤奶房,24头奶牛整齐地排成两排,挤奶工人熟练地挤下三把奶,然后装上挤奶设备,三五分钟一头奶牛就挤完了。
为何要挤掉头三把奶?挤奶工人刘勤荣介绍说,奶牛的头三把奶的细菌含量是最多的,为了保证牛奶的品质、降低细菌数每次都会挤去头三把牛奶。
为保证牛奶的品质,公司专门花了30多万元从德国进口了一套挤奶设备,挤出来的牛奶不与空气接触直接通过管道进入储存罐,然后对牛奶进行降温处理,降到2—4℃储存。每次挤完牛奶,工人们都要使用酸碱液对管道进行三次冲洗,清除奶垢,保证管道的干净、卫生。同时整个小区内都安装了监控设备,发现生病的奶牛及时隔离。由于采用了先进的挤奶设备,挤掉了细菌含量高的头三把奶并严格按照程序进行,泽鲁牧业原奶细菌数基本控制在每毫升不超过10万,远低于国家标准。好的时候每毫升细菌数也就在3万左右。“细菌数少于3万的原奶基本就可以直接饮用了。”葛玉欣说。
此外,对于出厂的牛奶,公司都会进行抗生素、药物残留等的检测,确保没有问题才能发出去,“我们要从源头做好,如果没有检测就出厂等到企业发现问题,不仅来回的车费赔上了,主要的是信誉也丢了。”葛玉欣说。
冷链配送,鲜奶直供
强化自销降低市场风险
现在牛奶不好卖,一些地方出现了奶农倒奶杀牛的现象,不过泽鲁牧业却在琢磨着如何扩大养殖规模。
除了对市场把握得比较准,葛玉欣真正的底气,在于他们生产的奶都有着落,不愁卖不出去。泽鲁牧业整个养殖小区共有450多头奶牛,每头奶牛一天能产30公斤左右的牛奶,除去一些年幼和断奶的奶牛,一天平均能产4.5吨左右牛奶。“我们现在产的奶,除了供给新希望乳业2吨左右,剩下的我们自己奶吧就消化了。”葛玉欣说。
几年前,面对牛奶的滞销,葛玉欣就想通过强化自销能力来降低市场风险。于是2013年3月22日,泽鲁牧业在胶州市市南小区设立了第一家鲜奶吧,每天早晨5:00以前鲜牛奶从养殖场配送至各直销店,6:00前在直销店完成巴氏杀菌加工,7:00起市民就能喝上热呼呼的牛奶了。
由于鲜奶实行冷链配送、牛奶都是当天奶(24小时内),纯正、新鲜的牛奶很快受到了市民的青睐,随后,常州路店、新城区浮翠园等直销店也相继开张,同时奶吧的顾客越来越多,刚过完年,市南小区的泽鲁奶吧一天就能销售100多公斤牛奶,两个营业员根本就闲不住。
而在最早开设奶吧的时候,一天也就能用一百斤左右的牛奶,大家都建议直接弄个大桶送过去就行,葛玉欣没有同意,他觉得要做好奶吧,就是一斤奶,也要按标准来,特意花了六万元买了一辆鲜奶冷链运输车,全程冷链配送,牛奶一直保持在2—4℃,保证了牛奶的品质。
目前,泽鲁牧业已经在胶州市开了60多家奶吧,每天能用1.8吨左右牛奶。在做大本地市场的同时,泽鲁牧业还在积极拓宽销路,目前在开发区建有2家送奶到户的奶吧,每天能用200多公斤,此外,其他区市也有几家奶吧,每天在奶吧就能用去2吨多。
（转自：大众日报）
